少花錢、多吃這三個蔬果，控制血糖、血脂、血壓，效果很意外

很多的蔬果都對治療糖尿病很有幫助，因為一般的蔬果都含有大量的膳食纖維，部分蔬果還含有很多的獨特控糖物質，常吃對調養糖尿病十分有益。今天，塔哥給大家推薦三種糖人應當常吃的蔬菜水果，對三高都有很好的控制作用，糖友們可以參考一下。

一、青椒

青椒中含有維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質等營養成分，具有溫中散寒、開胃消食的功效。

青椒中含有的硒能夠起到輔助調節血糖的作用，還能改善糖、脂肪等物質在血管壁上的沉積，降低血液黏稠度，減少動脈硬化及冠心病、高血壓等血管併發症的發生。

青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體質，緩解因工作、生活壓力導致的疲勞。它含有豐富的維生素C、維生素K，能夠防治壞血病，對牙齦出血、貧血有輔助治療功效。

★青椒炒豆豉

【材料】青椒、豆豉各250克，食用油、鹽適量。

【做法】

1、青椒洗凈，切成絲狀，去籽備用。

2、鍋置武火上，加油適量分別炒青椒及豆豉，再將青椒與豆豉拌勻略炒，最後加鹽即成。

【功效】本菜具有辛溫解表散寒之功效。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、辣椒鹼、辣椒紅素、胡蘿蔔素、維生素C及B族維生素等營養成分。適用於糖尿病並發風寒型感冒者。

★青椒炒肉丁

【材料】豬腿肉250克，青椒150克，雞蛋25克，黃酒10克，醬油25克，鹽1克，味精1克，澱粉（玉米）20克，豬油（煉製）100克。

【做法】

1、將豬腿肉洗凈，切成1厘米見方的肉丁，放入碗中加蛋液拌勻，再加精鹽、干澱粉上漿；青椒摘蒂去籽洗凈，切成長、寬各1-2厘米的丁，青椒丁放於沸水鍋中氽一下撈起。

2、炒鍋置大火上燒熱，放入豬油燒至五成熱，推入肉丁劃散，用鐵勺不停翻動，至肉丁斷生。

3、放入青椒丁過油後，倒入漏勺瀝油。

4、炒鍋復置火上，放入100克鮮湯和清水，加黃酒、醬油，倒入肉丁、青椒丁，略翻炒。

5、然後用水澱粉勾芡，再放入鹽、味精拌勻，即可。

★青椒檸檬汁

【材料】青椒2個，礦泉水1 000毫升，檸檬汁50毫升。

【做法】

1、將青椒清洗乾淨，去籽後切成小塊，用水氽燙一下。

2、待青椒晾涼後，放入榨汁機中，加入適量礦泉水打成汁液。拌入檸檬汁，攪拌均勻即可。

二、柚子

柚子性涼，味甘酸，具有理氣開胃、生津止渴、化痰止咳、潤腸通便等作用。

《本草綱目》謂：「柚皮，消食快膈，散憤懣之氣，化痰。」柚子果肉含多種維生素，維生素C尤為豐富，每百克達123毫克，比蘋果、梨高7～10倍。

柚子有潤腸致瀉功效，凡有便溏泄瀉、少腹虛寒者不宜食用。 柚子還有增強體質的作用，它幫助身 體更好地吸收鈣及鐵質；所含的天然葉酸，對孕婦有預防貧血癥狀發生和促進胎兒生長的功效。

新鮮柚子果汁中含有胰島素樣成分，能降低血糖。中老年糖尿病患者經常服食柚子果汁，既有助於降低血糖、尿糖，又能防治高血壓病。

★柚子拌牡蠣

【材料】牡蠣半斤，柚子2兩，蔥、紅辣椒、少許胡椒粉（或者芥末）、蒸魚豉油。

【做法】

1、將蔥、紅辣椒、柚子切碎放在碗里，加入胡椒粉（芥末）、蒸魚豉油。

2、鍋里水燒開，放入牡蠣用高火煮熟（約2-3分鐘），撈起放入裝調料的碗里，拌勻即可。

★柚子燉雞

【材料】柚子1 000克，童子雞250克，精鹽3克，味精2克。

【做法】

1、將柚子剝去外皮，一瓣一瓣分開，童子雞去毛及內臟，洗凈。

2、將柚子放入雞肚，然後將雞放入燉盅內加少量水，蒸3小時，加精鹽、味精調味即可。

三、空心菜

空心菜是鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、三醯甘油，具有降脂減肥的作用。空心菜含有豐富的粗纖維素，能促進腸蠕動，通便解毒，可解食物中毒。

空心菜性微寒、味甘，且含有植物胰島素樣物質硒，可以幫助2型糖尿病患者 控制血糖。

★赤銀蒸羹

【材料】鮮紫空心菜100克，水發銀耳50克，香油等調料各適量。

【做法】

1、將空心菜洗凈，絞汁；銀耳洗凈，去蒂，剁成碎末。

2、將空心菜汁中放入銀耳末、香油攪勻，用砂鍋蒸熟即 可。

★空心菜炒鹹蛋白

【材料】空心菜100克，鹹鴨蛋1個，植物油、蒜瓣、干辣椒各適量。

【做法】

1、空心菜擇洗乾淨；鹹鴨蛋煮熟，取蛋白切條或碾碎。

2、干辣椒和蒜瓣都剁碎。炒鍋置油燒熱，放入干辣椒碎和蒜末爆香，然後下空心菜翻炒，最後加入鹹蛋白炒勻即可。

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