桃膠吃法大全，讓你皮膚水噹噹，嫩到掐出水！

桃膠具有豐富的膠原蛋白，能起清熱解毒，滋陰潤肺，養顏美白，清脂減肥，潤腸排毒的功效！常食用桃膠能使皮膚變得水潤有彈性，氣色紅潤有光澤，是天然的食補食材，可搭配雪蓮子、木瓜、牛奶、紅棗、銀耳、枸杞或者百合這些搭配，效果會更加好！（溫馨提示:孕婦和經期中的姑娘不能吃桃膠哦。）接下來，小編要給吃貨們推薦幾款好吃的桃膠美食菜譜啦，換著花樣吃，天天好心情。

桃膠皂角米銀耳羹

材料：桃膠，皂角米，銀耳，紅棗。

做法：

1.將桃膠、皂角米、銀耳提前泡發準備好。

2.將紅棗洗凈待用。

3.全部食材一起放入燉盅，蒸燉2個小時加入冰糖調味即可；也可以用砂鍋來熬，大火煮滾轉小火熬1個小時以上；也可以用電飯鍋，摁煮粥檔或者糖水甜品檔即可。

木瓜燉桃膠

材料：木瓜1隻，桃膠10克。

做法：

1、桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。

2、將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。

3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。

4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。

桃膠銀耳水果糖水

材料：泡發好的桃膠、銀耳（泡發1小時，去根掰成小朵）、奇異果、木瓜等水果（根據自己喜好）、冰糖適量。

做法：

準備好的桃膠銀耳一起放入鍋內加適量水。大火燒開轉小火慢燉2小時左右，直到粘稠，如果想要更粘稠的銀耳和桃膠，可以繼續加長燉制時間，銀耳粘稠後，再加入冰糖，慢火燒至冰糖完全融化即可。然後盛出放冰箱冷凍一下，要吃的時候拿出來加上喜歡的水果就OK了。不喜歡太粘稠的親可以加多點水去煮，或者是放些牛奶，椰奶去燉也是很好喝的哦。

桃膠芒果圓子羹

材料：桃膠，切成小粒的芒果，牛奶，小湯圓，冰糖。

做法：

1.將泡發好的桃膠，加水放砂鍋煮開後小火煮30分鐘左右，這時候的桃膠軟硬適中，口感剛好。再加入適量冰糖煮一會，煮好後撈出放入碗中。

2.將小湯圓煮熟後撈出。

3.桃膠加入小湯圓和芒果粒，再加入牛奶即可使用，冰箱冷凍一下口感更佳。非常軟糯好吃哦。

(也可以把小湯圓換成西米，弄成桃膠芒果西米露哦。）

桃膠鹵菇飯

材料：桃膠，新鮮杏鮑菇和香菇，干香菇少許，生薑，八角，辣椒少許，鹽，冰糖，生抽，老抽，米飯，小油菜。

做法：

1.新鮮杏鮑菇和香菇洗凈去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡發，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。

2,。鍋燒熱下2大匙油，下生薑八角辣椒小火煸香，然後下入切好的杏鮑菇和乾鮮香菇不斷翻炒，直到炒到蘑菇出水，接著再翻炒一會，加入泡好的桃膠炒勻。

3.加入泡香菇的水一碗，再加入白水適量剛剛沒過鍋里的菜。然後下冰糖，老抽，生抽炒勻，小火慢鹵20分鐘至半小時（期間不時翻炒，防止粘鍋。）

4.小油菜洗凈，鍋中燒開水，下一點鹽，下入油菜燙30秒撈出過涼水。然後瀝干水，取一隻碗盛滿米飯，澆上桃膠鹵菇，旁邊擺上小油菜即可。

蔓越梅桃膠銀耳糖水

材料：桃膠15克，雪梨1個（300克），冰糖30克，銀耳5克，蔓越梅5克，清水1000毫升。

做法：

將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

白玉桃膠

材料：桃膠4顆、雞蛋白(雞蛋清)3個、冰糖適量 牛奶250毫升 白糖50克。

做法：

1.桃膠用水浸泡18個小時，千萬不要小看這幾顆小小的桃膠，泡發出來可是能泡發出10倍的大小；

2.泡好的桃膠用清水洗凈，剝小塊；

3.取一個小燉盅，放入桃膠和一點點的水，再放入適量的冰糖，放入高壓鍋隔水壓上10分鐘即可取出放涼備用；

4.牛奶取100毫升放入50克的白糖，放入微波爐叮1分鐘至牛奶溫熱，用勺子將糖攪拌溶化 ；

5.剩下的牛奶加入甜牛奶中，攪拌均勻。加入3個雞蛋白，用蛋抽攪拌均勻；

6.攪拌好的牛奶雞蛋液過篩網兩次，這樣出來的牛奶蛋塗會嫩滑很多哦；

7.鍋內放入水，將牛奶蛋液放進碗里，隔水中火蒸約18分鐘，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固狀，關火放涼備用；

8.將蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃膠，放冰箱冷藏三小時後即可取出食用。

桃膠紫薯銀耳羹

材料：桃膠10顆、銀耳一小碗、紫薯2個、水約4000ML、冰糖適量

做法：

1、桃膠用水泡12小時，洗凈剝小塊備用。

2、銀耳洗凈，和桃膠一起，放入電飯鍋，加入約4000ML的水，選擇煲湯程序，小火煲一小時。

3、煲的時候將紫薯洗凈去皮，切小粒。

4、銀耳先提前煲了一小時後，加入紫薯粒，再繼續煲半小時。

5、調入適量的冰糖，再煲10分鐘至冰糖完全溶化即可。

枸杞雪梨燉桃膠

材料：桃膠、雪梨、枸杞、冰糖。

做法：

1. 準備桃膠、梨、枸杞、冰糖；

2. 桃膠泡發無硬芯，梨去核切塊；

3. 冰糖、梨塊倒入鍋內，加水沒過食材；

4. 煮至冰糖溶化後，放入泡好的桃膠；

5. 煮開後放入枸杞；

6. 煮開後轉小火煮5分鐘，邊攪拌邊煮，湯汁濃稠即可。

桃膠皂角米無花果糖水

材料：桃膠100g，皂角米30g，無花果120g，桂圓乾30g，黃冰糖適量，清水4000g。

製作方法

1.桃膠和皂角米浸泡隔夜，取出，將桃膠中的樹皮雜質挑出

2.無花果切片備用

3.將所有材料一起煮，煮開半小時後停火，放半小時後再煮開20分鐘

4.加入黃冰糖即可

桃膠水果羹

桃膠清熱降脂，在水裡浸泡12小時後復甦如果凍般晶瑩剔透。它和皂角米搭配，做成膠原蛋白凝露；和銀耳搭配可以做成銀耳羹。。。花點心思每天都可變花樣來滋潤我們的皮膚和身體

小竅門：

1.用紅糖最好，中和水果的涼性。

2.把火龍果或芒果換成其他水果也可，如香蕉、雪梨、木瓜，朋友仔不妨可以試試看。

桃膠薏米紅豆羹

這道甜品很適合女同胞喝，桃膠美容養顏，紅豆、薏米祛濕減肥，很不錯哦。

小竅門：

不想桃膠太軟的話，縮短煮的時間

桃膠雪蓮子牛奶燉蛋

桃膠和雪蓮子，一直都是做湯水多，要是和雞蛋牛奶一起搭配會怎麼樣？然後就有了這個桃膠牛奶燉蛋！說實話，我看到它就想到小黃雞。。

小竅門：

奶香味非常濃郁，蛋奶凍滑滑的，桃膠和雪蓮子都Q彈Q彈的，這種口感碰撞太奇妙了，超級好吃哦！如果喜歡吃凍的孩子白砂糖用75g差不多哦

桃膠參果茶

材料：花旗參片（15克）、桃膠（10g）、鴨梨（2個）、水（4碗）、冰糖（適量）。

美食製作步驟：

1備材料，桃膠預先泡發好。

2用適量的水加進已發桃膠煮10分鐘左右。

3這時才把鴨梨削皮切塊。

4把梨子塊投進鍋中。

5待梨煮得有點軟時下花旗參片與冰糖。

6待冰糖煮至完全溶化後關火，裝碗即可食用。

玫瑰花桃膠甜湯

玫瑰花：內調養膚、安神降火、淡化色斑、消脂肪等。

所需材料：

1、桃膠10-15克（提前一天發泡，洗凈）。

2、洛施玫瑰2-3朵。

3、雪耳（乾鮮都可，干需要提前30分鐘發泡洗凈）。

4、紅棗（去核）、枸杞少量。

5、冰糖（看著給吧，各人愛吃甜的口感不同）。

1、一鍋沸水。

2、桃膠、雪耳、紅棗、枸杞一起下水。

3、下冰糖，看著給哈，太甜了不好。

4、熄火。

5、待甜湯水溫去到80-90度，下洛施玫瑰花，舀甜湯反覆沖泡花朵，待其傾其所有！

6、細細品嘗。

桃膠銀耳皂角栗子羹

用料：

桃膠100g、銀耳適量、皂角50g、熟栗10顆、蓮子10顆、冰糖適量。

做法：

1、桃膠和皂角提前8個小時泡好，桃膠泡好後挑去雜質，沖洗乾淨。用砂鍋加3升左右的水，放桃膠、皂角和蓮子下來煮，大火煮開後，小火繼續燉個小時。

2、加入洗乾淨的新鮮銀耳和剝好的熟栗，大火燒開後繼續小火慢燉半個小時，直到銀耳出膠質就可以了。

桃膠燉原梨

材料：桃膠50克、香梨2個、冰糖20粒 。

做法：

1、材料備好。

2、將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。

3、梨洗凈去皮放入清水中（防止氧化）。

4、然後將梨和桃膠放入碗中，加入適量的清水。

5、蒸鍋加上水，將碗放入蒸鍋中。

6、蓋上蓋子大火蒸至一小時。

7、蒸到40分鐘的時候將冰糖放入。

8、再蒸20分鐘關火，放涼即可開吃，或是放到冰箱冷藏風味更佳。

南瓜銀耳桃膠羹

材料：桃膠13顆，銀耳一個，南瓜500克，新鮮薏米75克，水2000ML，冰糖130克。

做法：

1、桃膠用水泡12小時，去除雜質洗凈備用。

2、南瓜去皮切成小塊，薏米洗凈備用。

3、銀耳事先用水泡發1小時，再剝成小塊備用。

4、將所有材料除南瓜外放入電飯鍋，加入2000 ML的水，選擇煲湯程序，煲一個半小時至銀耳出膠，成濃稠狀。

5、再加入南瓜粒，再繼續煲15分鐘。

6、最後調入適量的冰糖，關上電飯煲，讓餘溫將冰糖完全溶化即可。

小貼士：

1、新鮮薏米會有點硬，所以一定要煮夠時間哈。

2、桃膠小小的一顆，泡發後能有5-10倍的大小，所以不要小看13顆，泡出來一大碗啊！一定不要泡多了，泡多了你會發現好多好多，吃不了。

3、南瓜選擇粉甜的那種，不要選那種一煮就軟爛的品種哦。

4、銀耳有大小分的，我的銀耳跟手掌心這麼大一個的哈！

桃膠五花肉

製作過程：

1、準備的材料：五花肉500克，桃膠20克，香蔥一根，老薑5片，調味料：黃酒、老抽、白砂糖、鹽各適量

2、桃膠用冷水浸泡12小時，中途換一次水，挑去雜誌泥沙，瀝干水分備用。

3、五花肉洗凈後，臫打牌颳去表皮泥垢，連皮切成2厘米見方的小塊。

4、大火加熱燒過，放入適量的油，加熱至5成熱後，放入五花肉煸炒，表面變色熬出一些豬油後。

5-6、調入黃酒，老抽，翻炒均勻。

7、放入蔥結和老薑，加入足量的水。

8、放入白砂糖，轉小火加蓋燜30分鐘。

9、放入桃膠，翻拌均勻，調成大火收汁即可。

溫馨提示：

1、桃膠需要浸泡12小時以上，中途換一次水，進行第一次的清洗，清水加入時一定要加足夠量哦！

2、大火燒熱炒鍋，再放入油燒熱可以使鍋和油的溫度一樣，這樣炒菜就不會粘鍋。

3、煸炒五花肉時不要在五花肉變色後馬上加調味料，最好是炒出一些豬油，這樣會讓菜品更加的軟糯而不油膩。

蔓越莓桃膠山竹雪耳羹

原料：山竹2-3個、桃膠10-15克、銀耳一朵、蔓越莓10克、冰糖兩顆。

做法：

1.桃膠略微沖洗一下，用清水浸泡一天一夜；取出桃膠，碗底殘留的雜質不要，在流動水中慢慢沖洗；將銀耳剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹；

2. 小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開後開小火慢慢煲60分鐘，至非常軟爛。接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化；

3. 關火時放入蔓越莓調味，使這道甜品有些酸甜口感。 放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出。

香菇肉末鹵桃膠

食材準備：

1.新鮮香菇6朵、干香菇3朵、桃膠12粒左右、豬肉末適量。

2.生薑、生抽、老抽、冰糖、鹽、（愛辣的小夥伴可以加根小米椒）。

做法：

1.新鮮香菇洗凈去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡發，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。桃膠提前12小時泡發，揪成小塊待用。

2.干香菇因為有雜質，所以泡香菇的水需要過濾一下或者靜置沉澱，把上面的部分拿來用，沉澱有雜質的部分扔掉。

3.鍋燒熱下油，放薑片、干香菇丁爆香，然後倒入豬肉末翻炒至變色，盛起。

魚膠桃膠雪蓮子燉雞湯

材料：竹林飛雞半隻，筒骨一斤，大花膠2隻，桃膠5克，雪蓮子10克，江瑤柱15克，響螺片1片，淮山5克，紅棗4個，枸杞少許。

今天做的是一款老火湯，這有別與一般的湯水，基本上所有的材料都必須經過發泡，所以提前了1天我就開始在浸泡桃膠、雪蓮子、花膠和響螺片了，把這幾樣東西一起來煲湯，簡直是女性的恩物啊。

做法：

1.因為我用的花膠屬於比較厚的花膠，所以要將花膠出出水，因為花膠雖然是好東西，但本身是有很重的魚腥味的，出出水可以剔除部分的腥味，讓其與雞湯的香味更加的融合。

2.將雞，筒骨出水備用。

用骨頭煲湯，如果是用脊骨，廣東人認為為比較濕，一般都比較喜歡用扇骨和筒骨，筒骨煲湯更為香濃，不過筒骨煲湯會比較油膩，所以廣東人一般煲湯會偏向喜歡用扇骨，而我最愛的還是筒骨，吃貨不怕胖嘛。

3. 把紅棗在用前泡水去核，然後把所有材料放入瓦煲中文火煲3個小時即可。

4.下切好的鮮香菇不斷翻炒，直到炒到蘑菇出水，接著再翻炒一會，加入泡好的桃膠炒勻，加入豬肉末，倒入泡香菇的水一碗，再加白水適量剛剛沒過鍋里的菜。

5.然後下冰糖、老抽、生抽炒勻，小火慢煮20分鐘至半個小時（期間不時翻炒，防止粘鍋）。

6.嘗味後根據情況可加少許鹽，大火收一下汁，不要收干，留些汁拌飯，關火待用。

小貼士：

1.桃膠泡發後體積會膨脹十幾倍，所以建議用大點的碗加足量的冷水浸泡，一定要泡足12小時，否則泡不透。

2.干香菇和新鮮香菇都用的原因是，取干香菇之醇香，用鮮香菇之口感，其他喜歡的菇也可以用來做，建議不要用味道太強烈的菌菇。

3.搭配小油菜吃更佳，小油菜洗凈，鍋中燒開水，下一點鹽，下入油菜燙30秒撈出過涼水，然後瀝干水分待用。

4取一隻碗盛滿米飯，澆上鹵菇，旁邊擺上小油菜即可。

—THE END—

燕窩文化知識

弘揚燕窩文化，傳播燕窩知識！

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！