蒸包子上鍋時該用冷水還是熱水？老保姆教你一招，包子香軟不塌皮
我們日常生活中東北人尤其喜歡麵食，其實在南方也一樣，無論是米飯還是麵食都特別喜歡。
包子最明顯了，大街小巷都有賣，感覺雖然賣相好看不幹凈，所以決定心自己來做，但是每次蒸出來都很難看而且蒸出來的包子軟塌塌的粘鍋，不知道上鍋時冷水，熱水的問題導致包子不好吃。
最近在外婆那學了幾招，包子香軟不塌皮分享給大家。
一：應該用熱水蒸包子
首先將麵粉加入發酵粉，和好後進行發麵，然後調餡捏包子，將鍋中的水燒開後，放入包子。
記得不能在水還涼的時候放包子去蒸，冷水不僅會影響包子的口感，時間上也會增加不少，從而影響包子的外形。
而熱水就反之。那提到蒸包子的問題，完全可以入手一款蒸鍋，可以讓老婆在蒸包子的時候，不會造成包子粘鍋的現象。
當把包子端進餐廳，擺上餐桌時，能保持一個完整的外觀。
二：溫水發酵包子香軟
在融化酵母粉的時候，最好不要用熱水，溫度不超過40℃的溫水是最好的，因為太燙的水會使酵母失去活性，麵糰發酵出來也會大大影響口感。
和面的水最好是麵粉量的55%-60%，這樣能增加麵糰韌性，讓蒸好的包子皮更加光滑，而且鬆軟可口。
三:餡料自行調味
當等麵糰發酵好就可以進行下一步了，常吃的包子餡有很多，什麼白菜豬肉，木耳豬肉等等。
喜歡咸一點的可以在餡料中放些醬油，還有在可以在餡料中放些香油味道會更加好。
※要想土豆絲好吃不粘鍋，這3個步驟最關鍵，土豆絲爽脆可口超好吃
※夏天蟑螂、蚊蟲多？滅蟑螂的3種速效方法，將蟑螂蚊蟲連根拔起
※玻璃沒擦幾天又髒了？擦玻璃時水裡加這一小東西，玻璃長久不落灰
※白衣服發黃千萬不要扔！洗衣店偷學這2招，洗完像新的一樣白
※南方人常吃的「綠豆腐」，看似臟，卻非常美味！北方的朋友見過嗎
TAG:一屋事初 |
※蒸包子用冷水蒸還是熱水蒸？包子鋪老闆教我一招，包子又香又軟
※蒸包子是熱水上鍋還是冷水上鍋？包子老闆教一招，包子香軟又蓬鬆
※蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋？掌握這一招，包子鬆軟飽滿不塌皮
※蒸包子要熱水上鍋還是冷水？五星大廚教你一絕招，包子鬆軟不粘鍋
※蒸包子時，用冷水還是熱水和面？都不對！難怪包子不白不鬆軟
※蒸雞蛋用冷水還是熱水？很多人錯，教你一招，香滑軟嫩孩子愛上吃
※煮粽子該冷水下鍋還是熱水下鍋？姥姥一招讓粽子不再鬆散
※包子冷水蒸還是熱水蒸，跟大廚學了一招，包子皮薄餡厚鮮嫩多汁
※蒸包子時用熱水還是冷水？這一步有差錯的話，包子想不破皮都難！
※蒸餃子用熱水蒸還是冷水蒸？教你1招，皮不粘也不爛，美味又多汁
※蒸雞蛋用冷水還是熱水？教你一招，讓雞蛋鮮爽嫩滑，孩子愛上吃！
※煮粽子用涼水還是熱水？牢記這4點，粽子又香又糯，沒有硬心
※蒸包子到底熱水上鍋還是冷水？多數人都做錯，難怪包子干硬還帶苦
※蒸雞蛋羹用冷水還是熱水？難怪不好吃，教你一招，又滑又嫩無蜂窩
※蒸雞蛋用冷水還是熱水？難怪不好吃，教你一招，又滑又嫩無蜂窩
※煮餃子時，冷水下鍋還是熱水下鍋？做錯這一步，餃子開裂又粘鍋
※蒸雞蛋用冷水還是熱水？難怪不好吃，教你一招，雞蛋香滑不起孔
※腐竹用冷水還是熱水泡？酒店大廚教我一招，泡出來的腐竹不硬不爛
※煮玉米用涼水還是熱水下鍋？難怪又老又硬，教您幾招，鮮嫩又好吃
※餃子鋪的老闆透露：蒸餃子時，用冷水還是熱水？很多人都弄錯了