老中醫：這道菜又臟又致癌，很多人還不知道，每天都在吃

被稱為「山菜之王」的蕨菜，無論古代民間流傳還是現代科學研究均表明，這種菜致癌率是100%。

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 在中國大陸以及東南亞有廣泛分布。但由於其具有「原蕨苷」，牛羊食用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為癌症原凶。

經過科研證明，蕨菜除了含有「原蕨苷」這一強致癌物外，其他與癌症相關物質還包括：苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。

科學依據表明這道菜的確是致癌的！1970年代，研究者在日本中部山區調查過吃蕨菜和患食道癌的關係。他們發現，在那裡的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌發生率增加了 2.1倍，而女性則增加了 3.7 倍。1990年，英國科學家進行過一項「病例對照」研究，結果也顯示幼年時代吃蕨菜較多會增加後來胃癌發生的風險。類似的研究在世界其他地方還做過許多，但得出的結論也基本一致。

對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經過加工的蕨菜，也能誘發癌症。烹飪加工過程，無法完全破壞蕨菜中致癌物質的分子結構，甚至還發現了另外一些可能致癌的新化合物。

當然，蕨菜吃了一兩次也不會立刻就得癌症，這與攝入致癌物質的量有關，但長期吃蕨菜，會對健康產生危害。

若是以前經常食用的看官也不必驚慌，因為在加工蕨菜的過程中，一般會用水焯後再食用，這樣的處理，會降低原蕨菜苷的含量。不過，這樣的處理只是降低，而不是消除，若長期食用，原厥苷在體內還是會產生蓄積作用的。

當自己有以下幾個癥狀就要注意了，趕快去檢查看是不是患癌症了！

1、總是感覺疲憊

身體很容易疲倦，精神狀態也沒以前好了，即使休息幾天也沒能夠恢復。身體疲倦是癌症初期很明顯的癥狀，尤其是肝癌。

2、經常頭暈

癌細胞會佔有大量的營養物質和能量，自然就會導致正常的細胞營養和能量不足。自然大腦也一樣，沒有足夠的營養和能量，大腦的效率就會降低，也就會經常頭暈了。

3、身體不斷消瘦

這種不正常的消瘦千萬不要小視，不要以為能夠減肥了而開心，而是千萬要小心，這可能是你的身體出現問題了，很可能是肝癌找上門了。

生活中如何預防癌症

1、不吸煙，不使用煙鹼產品，如果你已經開始試著戒煙，請不要放棄，最終你會取得一定的效果；

2、定期地進行癌症檢查（結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、子宮癌和皮膚癌等），並詢問醫生身體檢測的年齡和時間間隔要求。發現早期癌症可增大治癒的可能性，並降低死亡幾率；

3、控制飲酒，這意味著每天男性不得超過兩瓶啤酒，女性每天不得超過一瓶啤酒。同時，保證人體每天飲用最低的酒水並不是意味著人們可以積攢一周的酒水，然後在周末晚上盡情暢飲。(圖片來源於網路)

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！