都喜歡的一道小菜，製作超級簡單，但非常好吃的泡椒鳳爪！

泡椒鳳爪可以佐餐也可以做休閑食品，自己做的放心又衛生。製作炒雞簡單！

準備材料：

雞爪500 克，小米泡椒 90 克，指天椒 30 克，西芹 60 克，薑片 15 克，蒜頭 20 克，老糟鹵一瓶（大點的超市都有賣），雞粉 3 克，，白糖 10 克，泡椒水 250 毫升

開始製作

1. 所有食材清洗乾淨；雞爪剪去趾甲；西芹切菱形片，備用。

2. 鍋中加入純凈水， 放入薑片、 雞爪， 大火燒開轉中火煮 7~8 分鐘至熟軟，撈出。

3. 將洗凈的雞爪瀝干水，裝入保鮮盒中，倒入老糟鹵和泡椒水、小米泡椒、指天椒、西芹、蒜頭，白糖、雞粉，拌勻，蓋上蓋子。

浸泡2小時左右，如果喜歡口味重點的可以稍微多泡一會也可以的。泡的越久味道越濃，當然也會有點咸哦！放冰箱冷藏 即可。

小貼士：

泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

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