你拿什麼餵養身體和心靈？鳳凰古城裡的一股美食清流：輕素食料理

到了鳳凰，自然要品嘗迥然不同於家鄉食物的當地特色美食：湘西鳳凰薑糖、鳳凰血粑鴨子、米粉蒸肉、酸湯煮豆腐、苗家酸魚、鳳凰酸蘿蔔……

殊不知，這裡還藏著一種清新的更特別的美味，就在僅有13個客房的墨嵐藝宿酒店裡。

這裡的女主人紅姐稱之為「輕素食」。輕素食料理十分重視「食材」的取用，此等材料，做不出好菜。

乾淨天然新鮮的食材，取自當地當季的新鮮蔬果和從全球各地進口的有機穀物。加工方式也清淡，不會過度地烹調腌制，不使用任何人工化學調味料。醬汁和飲料均用天然材料新鮮製作，使用醬汁佐料時，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感。這樣的烹飪方式更好地保留營養，是對食材最大的珍惜。

墨嵐輕素食料理的每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。不僅是營養搭配的創作，更是色香味的創作，每一道菜都是一副意趣深遠的畫。隨意澆下的醬汁，精心切制的火龍果丁點綴在食物上，細如髮的辣椒絲裝點著畫面。每一道餐里，透著大廚的浪漫情感和藝術素養。

墨嵐的餐廳，非常講究氣氛及裝飾，柔和的燈光，灰色調的牆面上掛著色彩爛漫的畫，乾淨的桌布和布餐巾，精美的餐具：無論是簡單的陶盤還是點綴著精緻花紋的瓷器，與食物都配得恰到好處。

在這裡，食物是講究精緻的，上餐是講究秩序的，環境是講究情調的，唯一不需要講究的，就是：時間。慢慢地享受每一口食物，慢慢地體味輕素食帶給人的愉悅體驗。

墨嵐藝宿紅姐說自己在鳳凰古城做小眾的輕素食，正是因為這樣的飲食使身體的消化系統和排毒系統沒有任何負擔，更輕鬆，身體也會變得更有生機，充滿活力，心靈也會變得更加輕盈清澈起來。

這對於大多數的我們是有意義呀。總生活得在各種難題中忙碌前行，吃東西，除了希望有營養，還想要爽一下。但除了時不時那頓重口味，還有什麼樣的食物能滿足慾望，釋放壓力呢？其實就是輕素食。追求回歸食物本味，通過飲食上的斷舍離來平衡生活。

那麼假如來到鳳凰，不妨去體驗一下「鳳凰縣鳳凰豹子灣8號墨嵐藝宿」的兼顧美味、營養、顏值、創意的輕素食料理。精心地餵養一下在生活中奔波的身體和心靈。

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