大廚教的方法真好用，炒出來肉又嫩又多汁！

木耳炒肉算是一道經典家常菜了，和青椒炒肉一樣的好吃，一樣的受人們喜愛。

好吃歸好吃，肉要想要炒出滑嫩的口感也並非是一簡單的事情。一個廚師朋友告訴我炒肉好吃的秘訣，前段炒了青椒炒肉，非常好吃，小夥伴們也都很喜歡。今天小廚再分享一次木耳炒肉的法，其實做法大同小異，基本一樣。想要炒出滑嫩，多汁的肉，你可別錯過哦！

【木耳青椒炒肉】

食材：青椒，木耳，豬肉，生抽，老抽，料酒，白糖，生薑，大蒜，干澱粉，水，

製作步驟：

1、豬肉切成絲，也可以直接買切好的肉絲，加少量的生抽，老抽，料酒，白糖一起抓均腌制10分鐘。再加入少量的水一起抓至水分被豬肉吸收。再加少量的干澱粉抓勻。

2、木耳泡發之後，清洗乾淨，切成長條，青椒洗乾淨，去籽，也切成條待用。

3、熱鍋，涼油，先下木耳，青椒一起翻炒至熟出鍋待用。

4、另起鍋下油，下生薑，大蒜煸香，再下肉絲，大火快速翻炒至豬肉上色。

5、倒入木耳，青椒，放食鹽，撒入少量的白糖一起炒勻出鍋。 很好吃哦！肉特別嫩！

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