大暑養生食譜第一彈：豉汁苦瓜牛肉
豉汁苦瓜牛肉
用料：
苦瓜 / 牛肉 / 豆豉 / 生薑 / 蒜頭 / 鹽
做法：
1.將所需的主料、輔料等洗乾淨
2.苦瓜洗乾淨之後去掉白瓤，切成大片狀
3.洗好的牛肉加入生粉、醬油、少量鹽、油、薑絲和少量水一起腌制半小時
4.豆豉用清水浸泡之後撈起來，瀝干水分
5.將蒜頭切成蒜蓉，然後將豆豉倒進來一同攪拌
6.攪拌之後倒入鍋中加上少量油，爆炒出香味，即可撈起來
7.鍋洗乾淨之後開始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和剛剛爆炒好的蒜蓉、豆豉放進鍋里一起翻炒
8.10分鐘之後下調味料，這道具有清熱解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出鍋
功效：
苦瓜屬於涼性蔬菜，具有清熱解毒，止渴消暑的功效，特別適合在夏季食用。
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