花生是個寶，用它泡花生，降三高軟化血管，防治心血管疾病
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
做法：一斤花生米放入大口瓶中，再放入半斤醋，沒過花生米即可，將瓶口封死，7天後食用。
食用方法：
每天晚上臨睡覺前或早上空腹吃10—15粒（視花生米大小）即可。（按說花生米應該去皮以後再吃，因為花生米上的皮有凝血作用，不利於血液循環，平時吃花生米可將皮去掉。而此方中由於醋的浸泡，可抵消花生米皮的副作用，故去不去皮都可以）。
功效：
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
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