泡茶六式，流傳千年的普洱茶泡法，你會幾樣？

學普洱、品普洱、貯存普洱，關注薇公號「只見普洱」。郭子劍，國家高級評茶師，普洱教父「白水清」嫡傳弟子，每周開通你問我答欄目為你解惑。

普洱茶用不同方法沖泡，味道往往是不一樣的。有時嘗試改變沖泡方法，沖泡出來的普洱茶說不定會別有一番風味。

那麼普洱茶有哪些沖泡方法呢?國家高級評茶師，「普洱教父」白水清嫡傳弟子，同時也是「只見普洱」淘寶企業店掌門人的郭子劍為大家一一列出。

只見普洱

1、留根泡法

洗茶後自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺裡，不把茶湯倒干。一般採取「留二出八」或「留半出半」。每次出湯後再注水，直到茶葉變淡——此時，可長時間悶泡。

2、功夫茶泡法

與烏龍茶的泡法類似，每泡茶湯盡出，不留茶根。這樣泡的特點是，可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等等的變化。

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3、煮泡法

這種泡法適用於選料較粗老的茶品。煮泡法若採用西式玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動感畫面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程，可以增加不少樂趣。若採用帶有少數民族色彩的陶器那又是另一番風味了。

4、頂點沖泡法

泡茶時用蓋碗，用紫砂壺作公道杯。蓋碗高溫高沖翻滾，釋放茶之真味，再用紫砂壺可去異味，聚香含淑使韻味不失，留香溫湯，更得真味。

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5、特殊沖泡法

有些高香而質弱的茶品沖泡很特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶，結合「留根泡法」，後續沖泡則快進快出。

6、修正法

稍有雜味而內質較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，後續沖泡則以大幅降溫悶泡處理;質優而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時高溫且節奏加快。

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