生活百科：酸奶的稠度和營養有關係嗎？
口感好的凝固型酸奶營養並不比攪拌型酸奶好。
攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化 。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。
與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。
所以，濃稠不是決定酸奶質量好壞的標準。在購買酸奶時，一要根據需要仔細看營養標籤，選擇蛋白質含量高的，二要根據口味需要選擇類型，三要盡量購買大品牌產品。
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