它含有多種維生素，夏季食用去燥養生又防癌，保護血管又降脂

蘆筍！

矛是一種武器，而蘆筍的「矛」式的形狀也成為對抗多種疾病的象徵。蘆筍確實滿載著健康益處，是難得的健康食品。

蘆筍含有多種維生素，微量元素的質量優於其他蔬菜

蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。營養學分析，蘆筍富含多種人體所必需的氨基酸，含量比例恰當，吸收率較好，還含有以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對高脂血症、高血壓、膽結石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素，微量元素的質量也優於其他蔬菜。營養學家認為它是健康食品和全面的抗癌食品。蘆筍的營養和藥用功效可歸納為：

3大營養價值：高維生素，高纖維素，高蛋白；低糖，低脂肪以及多種人體必需的微量元素。

4大保健功效：防癌抗癌；預防心腦血管疾病；提高免疫力；抗衰老。

5大滅癌武器：組織蛋白核酸和遊離態存在的天門冬醯胺；豐富的葉酸含量能有效防止癌細胞擴散；豐富的硒碘等微量元素；特有的皂類化合物，對癌細胞有抑制作用；其提取物可直接抑制癌細胞又對正常細胞無副作用。

6大藥理功能：有助於平抑血壓降血脂；抑制和抵抗病毒菌；防止便秘，利尿解乏，降濕火虛火；增強體力，消除疲勞；補充人體需要的多種維生素；補充礦物質、蛋白質和氨基酸。

夏食蘆筍清爽自在

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經。有清熱解毒，生津利水的功效，可以消暑。在夏季飲食中不妨添加蘆筍，犒勞自己的味蕾。

祛燥養生又防癌

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養物質，在多種疾病的預防和治療中發揮良好的藥理效應。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質，經常吃蘆筍有一定的預防腫瘤的作用。

保護血管又降脂

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。

清口解膩又減肥

夏天，不少愛美女性最大的苦惱莫過於減肥。蘆筍就是一道可以減肥的好食材，除了適量的運動，蘆筍配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

抗自由基抗衰老

在各種可以對抗自由基的果蔬中，蘆筍功效位列第一。根據初步研究，這可能有益於幫助緩解生命的老化。

蘆筍的另一個抗衰老特點是，幫助我們的大腦對抗認知能力下降。蘆筍中的葉酸與維生素B12（魚肉、家禽肉、豬牛肉和乳製品中含量豐富）一起發揮作用，來幫助阻止認知缺損的出現。對於懷孕的女性來說，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

看了這麼多，你動心了嗎？不妨今天就買一些蘆筍吃起來吧！~

作者：范佳佳

文章內容來源：《醫食參考》

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