麵條這樣做 忍不住多吃兩碗

第一種:砂鍋鴨血面。

食材:鴨血50克、雞腿1隻、麵條300克、豆瓣醬、蒜、生薑、生菜、鹽、油。

雞腿洗凈切小塊，鴨血切小塊，生薑切末,蒜切末，蔥切末。往乾淨的鍋里加入適量清水，燒開，下雞腿塊燙一分鐘，撈出濾干水分。鴨血也放入開水鍋里燙三十秒。

準備一個炒鍋，倒入少許油，燒熱，下燙好的雞腿塊，翻炒至變色，加入蔥末、薑末、蒜末和少許豆瓣醬，翻炒均勻。加入燙好的鴨血輕輕翻炒一分鐘，盛出鍋備用。

炒鍋中加入適量清水，加熱至沸騰，倒入麵條燙半分鐘，撈出鍋，用涼水沖一下，這樣麵條會更筋道。在砂鍋里加入適量清水和雞湯，煮開，放入麵條煮兩分鐘，放入生菜、鹽、味精，再把炒好的鴨血雞腿倒入砂鍋內即可。

鴨血切塊提前用開水燙一下，在炒制過程不容易炒碎。雞肉和鴨血都比較容易熟，因此不需要炒太久。雞腿切塊後可以用料酒、蔥末和薑末提前腌漬十多分鐘再下鍋炒。

第二種:肉醬兩面。

食材:寬麵條300克、柿子椒1個、尖椒1個、豬瘦肉、番茄1個、黃瓜、圓白菜、蒜蓉辣椒醬、乾薑、蔥、大料粉、花椒、蒜、鹽、油。

豬瘦肉洗凈剁成末，柿子椒尖椒切條，蔥蒜切末。熱鍋涼油，下豬肉末煸炒，豬肉炒至沒有血色後，加入一大勺豆瓣醬、一大勺蒜蓉辣醬，翻炒兩三分鐘。加入適量乾薑粉、花椒粉、大料粉、食鹽、醬油、柿子椒和尖椒，炒香。番茄洗凈切塊下鍋，炒出茄汁，加入半碗清水，煮至湯汁濃稠，盛出鍋備用。

燒一鍋開水，下麵條煮軟，撈出鍋，倒入涼水中再撈出濾干水分，盛入碗里。黃瓜洗乾淨切絲，圓白菜洗凈切絲，碼在麵條上，澆上煮好的肉醬，攪拌均勻即可食用。肉醬要稍微煮咸一點，豆瓣醬和蒜蓉辣椒醬本身有鹹味，加調味料控制好量。

第三種:麻辣麵條。

食材:新鮮麵條300克、香腸50克、大蒜、香蔥、青菜、海帶、豆皮、麻辣香鍋底料、鹽。

青菜用水清洗乾淨，蔥洗乾淨後切碎，海帶洗凈切絲，豆皮切絲。香腸切薄片，香蔥切末。

熱鍋涼油，下適量麻辣香鍋底料，炒香，加入大蒜末翻炒均勻。加入適量清水，大火燒開，下豆皮、青菜、海帶絲，再次煮開，關火待用。在湯鍋里加適量清水，放入麵條，煮開，加少許涼水再燒開，麵條煮軟撈出鍋，過一遍涼水，濾干水分。把豆皮、海帶絲盛入碗里，加入麵條，澆上麻辣燙汁，撒上香蔥末，碼上香腸片和青菜即可。

第四種:蔬菜黃豆麵條。

食材:麵條300克、西紅柿100克、黃豆、圓白菜、紅辣椒、豆角、味極鮮、油潑辣子、醋、鹽、油。

黃豆提前用清水泡好，豆角洗凈切碎，紅辣椒洗凈斜切成段，圓白菜洗凈切小塊，西紅柿洗凈切小塊。

熱鍋涼油，下紅辣椒炒香，加入切好的豆角和泡好的黃豆，一起翻炒。待豆角炒至發焉，倒入切好的圓白菜，翻炒片刻，再下切好的西紅柿塊一起翻炒。

翻炒一分鐘後，倒入適量清水燒開，加入適量食鹽和醋調味即可。燒鍋開水，下麵條煮軟，撈出盛入碗中，澆上煮好的湯菜即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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