速食麵有很多防腐劑？專家破解「不會壞的秘密」！
以前常聽長輩說，「速食麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊！」但市售速食麵往往標榜不含防腐劑，這是真的嗎？如果沒有防腐劑，為什麼還能放這麼久卻不會壞掉呢？營養師表示，其實目前國家已明確規範速食麵面體不能添加防腐劑，而面體經過蒸煮或油炸後，面體含水量低，因此可延長保存期限。然而，營養師提醒，速食麵本身以碳水化合物為主，且調味包通常過油、過咸，若經常當成正餐食用，將造成營養攝取不均的問題喔！
速食麵的口味與便利性，讓許多人都深深著迷。然而，長輩總是叮嚀「速食麵含有大量防腐劑，不能吃太多」真的是這樣嗎？營養師指出，根據葯監局對於食品添加物的規定，泡麵面體不能添加防腐劑。
然而，為了延長速食麵的保存期限，廠商通常會將面體經由高溫蒸煮或油炸的處理方式，以降低面體的含水量，使微生物無法繁殖，以避免面體發霉、腐敗等問題發生。
即便速食麵面體沒有防腐劑，但仍不適合大量食用。營養師提醒，速食麵往往過油、過咸，容易造成身體負擔；此外，速食麵最主要只有碳水化合物，經常食用將導致營養失衡，也容易造成健康上的問題喔！若是偶爾想要吃速食麵時，建議用煮的並額外加一些蔬菜、蛋或肉片等新鮮食材，同時減少使用速食麵調味包，就可以兼顧營養與美味哦！
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