泡麵有很多防腐劑？破解「不會壞的秘密」！

以前常聽長輩說，「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊！」但市售泡麵往往標榜不含防腐劑，這是真的嗎？如果沒有防腐劑，為什麼還能放這麼久卻不會壞掉呢？

老人家常說，泡麵防腐劑很多吃多會變木乃伊，是真的嗎？

其實目前食品法已明確規範泡麵面體不能添加防腐劑，而面體經過蒸煮或油炸後，面體含水量低，因此可延長保存期限。然而，泡麵本身以碳水化合物為主，且調味包通常過油、過咸，若經常當成正餐食用，將造成營養攝取不均的問題喔！

泡麵的口味與便利性，讓許多人都深深著迷。然而，長輩總是叮嚀「泡麵含有大量防腐劑，不能吃太多」真的是這樣嗎？根據食品藥物管理署對於食品添加物的規定，泡麵面體不能添加防腐劑。然而，為了延長泡麵的保存期限，廠商通常會將面體經由高溫蒸煮或油炸的處理方式，以降低面體的含水量，使微生物無法繁殖，以避免面體發霉、腐敗等問題發生。

即便泡麵面體沒有防腐劑，但仍不適合大量食用。泡麵往往過油、過咸，容易造成身體負擔；此外，泡麵最主要只有碳水化合物，經常食用將導致營養失衡，也容易造成健康上的問題喔！若是偶爾想要吃泡麵時，建議用煮的並額外加一些蔬菜、蛋或肉片等新鮮食材，同時減少使用泡麵調味包，就可以兼顧營養與美味喔！

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那麼我們的生活中，有哪些食物會添加防腐劑？其實只有經人工加工處理之後，水分含量過高，需要較長時間常溫下保存的加工食品，才有使用防腐劑的可能性，比如醬油、醋、以及某些糕點、甜食、濕面等，都可能添加了防腐劑。

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