香辣雞翅

用料： 雞翅中 12隻、蒜蓉 1勺、薑蓉 1勺、干辣椒粉 2勺、鹽 適量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；

做法

1.雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾干水，可以的話用廚房紙巾擦乾水分；

2.腌制雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻，腌制時間越長越入味，一般我最多腌制10分鐘；

3.蒜、姜剁成茸，這個時候可以做點其他的事等待雞翅腌好；

4.油倒入鍋中，待油燒至7成熟，雞翅逐個放入鍋里煎至兩面焦黃；

5.盛出煎好的雞翅，鍋里剩下的油不要倒了，直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋里炒香，加入2勺干辣椒粉，加鹽調味；

6.倒入煎好的雞翅，翻炒1-2分鐘；

7.倒入一點生抽，加2勺水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，這一步可要可不要，我喜歡這一步是因為燜一下雞翅更加入味並且沒那麼熱氣；出鍋；

爽口鳳爪，給老爸做道菜下酒菜

給老爸做道菜當然還要有份下酒小菜，這份爽口鳳爪在這炎炎夏日來一份實為不錯

用料

雞爪 800g、京蔥 1段、洋蔥 1/4個、薑片 適量

干辣椒 3個、蔥姜料酒 10ml、生抽 40ml、鹽 15g

白醋 80ml、白砂糖 5g、干蔥頭 1個

冰塊 1格、芝麻香油 20ml、冰水 適量

做法步驟

1、鳳爪泡去血水、然後修甲

2、再將鳳爪放入鍋里倒入蔥姜料酒和清水

3、加入薑片煮開後轉小火煮15分鐘

4、將洋蔥切絲、干紅辣椒切小塊、干蔥頭拍碎、姜切絲

5、京蔥切成小塊、蔥切段、然後將煮好的鳳爪放入準備好的冰水裡泡涼

6、倒去冰水，放入調味菜、加入鹽、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋

7、放入冰塊1、攪拌均勻、然後加入冰水浸沒鳳爪拌均後放入冰箱冷藏24小時即可享用

肉末時蔬煎豆腐

用料： 北豆腐 100克、肉末 50克、胡蘿蔔 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、嬰兒有機醬油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油；

做法

1.胡蘿蔔洗凈切碎待用，蟹味菇洗凈切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至兩面金黃，盛出裝盤；

2.鍋燒熱放入1湯匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散；

3.放入胡蘿蔔和蘑菇炒勻；

4.加入六月鮮有機醬油炒勻，再加入適量水或者高湯沒過材料，煮開轉小火熬至湯汁收濃，澆在煎豆腐上即可；

釀豆腐

用料： 豆腐、肉沫、姜、蔥、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、醬油、鹽；

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生薑、蚝油、蔥花、鹽；攪拌均勻；

2.豆腐對半切開，再切成六小塊；中間用勺子挖空；將肉釀入；

3.最關鍵的一步來啰?怎樣翻面放入釀豆腐?要小心輕放，有肉的一面朝下；

4.煎制；呈焦黃色時翻面；繼續煎至兩面都呈焦黃色；盛出備用；

5.醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁；將豆腐和碗汁放入鍋中；悶煮三分鐘左右；

6.大火收汁；盛出裝盤，撒蔥花；

家常紅燒魚

材料

魚1條（今天我選擇的的是鯉魚，其它魚做法也一樣），蒜，蔥，姜，花椒粒，干紅辣椒，香菜，生抽，糖，鹽，食用油

做法

1.先將新鮮的魚去鱗去鰓，去內臟（鯉魚還要去除背部腥線），清洗乾淨，濾干表皮水分備用。蔥切成蔥花，姜切片，蒜切碎，香菜切碎，干紅辣椒切段，都備好。

2.用刀再清洗乾淨的魚身上斜劃一些刀口，劃深一些但別劃斷了。然後在魚身上抹一層薄薄的鹽腌制一會。

3.炒鍋里放入適量的食用油，燒熱後下腌好的魚，小火慢慢煎，不要輕易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到兩面金黃，將魚盛出備用。

4.鍋內留底油，放入蒜末、蔥、薑片、花椒、紅尖椒爆香，然後放入煎好的魚，再淋入少許生抽，加點糖，加入半碗開水，大火燒開後轉小火。

5.加鍋蓋燜制十分鐘後，再開大火收干湯汁，即可出鍋裝盤，撒上香菜葉。

羊排的家常做法

食材明細： 鹽 適量、 醬油 適量、 花椒 適量、 植物油 紅干辣椒 4個 適量、 大蒜 適量、牛排 800克

1、把羊排洗乾淨，切成大長條，3根肋骨為一個單位，再分成小塊。

2、燒半鍋水，水蓋過羊排即可，水中放幾片薑片，待水開後，將羊排倒入鍋內，待水開，撈出，瀝干。

3、熱鍋涼油，將大蒜、花椒倒入鍋中，中小火煸炒出香味

4、將羊排倒入再煸炒幾下，然後一起倒入高壓鍋中

5、然後高壓鍋中，倒入水，水和羊排齊平

6、倒入紅燒醬油、鹽

7、高壓鍋噴氣後，小伙40分鐘，即可。

筍乾燜燒豬蹄

主料：豬蹄1000克筍乾100克；

輔料：豆腐乳20克干辣椒5個生薑20毫升料酒20毫升生抽10毫升八角2個香葉5片桂皮2克食用油30毫升鹽3克；

做法

1.原材料準備。2.筍乾用溫水泡發。3.豬蹄浸泡2小時，中間換水3回，泡出血水。

4.各式配料準備。5.泡出血水的豬蹄冷水下鍋，加入薑片，料酒10ml，焯出血沫。

6.焯水好的豬蹄，在流動的水下沖洗後瀝干水份。7.另取一鍋水，給浸泡好洗凈雜質的筍乾焯水。

8.熱鍋涼油，下薑片，八角，桂皮，香葉，小火炒出香味。9.下瀝干水份的豬蹄翻炒。

10.炒至豬蹄皮略焦黃時，沿鍋邊淋入10ml料酒除腥味。11.翻炒片刻後淋入10ml生抽。

12.再次翻炒均勻上色後，加入壓碎的豆腐和乳汁翻炒。13.翻炒到肉皮焦黃焦黃的。

14.加入沒過食材的熱水，大火燒開。15.加入之前焯水好的筍乾，加鹽調味。

16.轉入電燉鍋中，小火慢燉2小時。17.燜燉好的筍乾豬蹄轉入炒鍋中，撒蔥段，大火收汁即可出鍋食用。

油潑鯉魚

用料：鯉魚1條

調料：色拉油適量花生油適量食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒適量香菜適量水適量

做法

1. 將鯉魚魚身兩側打花刀；

2. 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開；

3.撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開；

4. 撈出魚擺在盤中；

5.將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上；

6. 炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成；

糖醋茄子的做法

食材明細

茄子 4個

生抽 8勺

香醋 4勺

白糖 2勺

麵粉 2把

油 適量

糖醋茄子的做法步驟

1、準備茄子

2、茄子削皮切成條撒入2把麵粉

3、鍋洗凈燒熱倒入適量油，油要多

4、把麵粉顛勻，讓每根茄子都均勻的裹上麵粉

5、油燒熱至冒煙，倒入茄子

6、把茄子炸至表面微黃

7、撈出後備用

8、把鍋里放油倒出，放入生抽

9、放入香醋

10、放入白糖

11、小火把白糖煮化

12、倒入茄子

13、中火翻炒均勻即可出鍋

14、盛入盤中享用吧

涼拌魚腥草

用料： 魚腥草 400克、鹽 少許、小香蔥 2根、鮮醬油 兩小勺、醋 一小勺、雞精 少許、白砂糖 少許、辣油 少許；

做法

1.清洗好魚腥草把每節的須弄乾凈，老頭去掉。

2.燒開水放入少許鹽，把魚腥草放入燙一下就行了，不要過久，要不然就沒有脆脆的口感了。

3.再加入白砂糖，鹽適量，鮮醬油，雞精，醋，辣椒粉，花椒粉，白鬍椒粉。

4.鍋中燒熱油至稍稍冒煙，澆到魚腥草上。

5.最後拌好可以試試味道的鹹淡，可以自己再調節一下，放上切好的蔥就好了！酸辣香，咬下去脆脆的感覺，操作簡單方便！希望你也能喜歡上“魚腥草”

蒜香紅菜苔

用料： 紅菜苔 適量、蒜 少許、白糖 少許、白醋 少許、鹽 適量、雞精 少許；

做法

1.紅菜苔剝去根部老皮，去花連葉子一起掐成段，清洗乾淨後瀝干水份；

2.熱鍋上油，油熱後下蒜末爆香；

3.下入瀝干水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生後，加入鹽調味，滴幾滴醋炒勻；

4.起鍋前撒入雞精提味即可；

蛋塌豆腐

用料： 豆腐、雞蛋、鹽、小蔥；

做法

1.平底鍋加油，將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽，煎至兩面金黃；

2.雞蛋加小蔥碎、鹽，打散；（用山雞蛋，味道更好）；

3.將蛋液澆在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；

洋蔥青椒肉絲

用料： 豬肉、洋蔥 一個、青椒 一個、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、油、鹽、醬油、料酒、雞精、胡椒、水澱粉；

做法

1.將豬肉切絲 姜切絲 加料酒 醬油 鹽 胡椒抓勻 放一旁腌著待用；

2.青椒 洋蔥切絲 蔥蒜切末 干辣椒切碎 一旁待用；

3.鍋中熱油 放入蔥蒜干紅辣椒 爆香；

4.加入肉絲 快速打散 迅速煸炒 肉色發白快熟時盛出；

5.鍋中剩餘的油用來炒蔬菜 洋蔥青椒快速翻炒 加適量鹽 炒到斷生；

6.加入炒好的肉 翻炒均勻 嘗鹹淡加鹽；

7.水澱粉調勻 夠一個薄芡 出鍋之前加少許雞精 翻炒均勻即可；

讓你愛不釋口的小醬菜，配著能吃三大碗米飯

【醬黃瓜】夏天必備的一道開胃小醬菜，雖然其貌不揚，但是吃過的人幾乎都會愛上，絕對是飯桌上的最佳搭檔~

用料

黃瓜 8根

醬油 700毫升

生薑 適量

大蒜 適量

干辣椒 適量

花椒 適量

鹽 適量

做法步驟

1、黃瓜7-8根吧，看著多實際上曬完就很少了

2、花椒、大蒜、生薑、干辣椒、白糖

3、黃瓜洗凈切成條，撒鹽腌制大半天，腌出多餘的水分

4、把腌好的黃瓜攥出多餘的水，曬個一天左右

5、晒成這樣干一些的樣子就好了，（哈哈，請忽略年糕尷尬期的長相.....）

6、大概700多毫升的醬油燒熱，放適量的糖，燒開就可以了

7、把干辣椒剪成段，油熱後把花椒和辣椒炒香

8、生薑切片，大蒜拍扁就可以了

9、準備一個乾淨不油無水的密封罐或者密封飯盒，晒乾的黃瓜放進去

10、把大蒜生薑和炸好的花椒辣椒油倒進去

11、等醬油完全晾涼後倒進去，沒過黃瓜就可以了

12、最後倒一點高度白酒就可以了，密封好放冰箱冷藏保存，兩天後就可以吃了

13、清晨一碗白粥，再配上醬黃瓜，完美~

越南花龍

越南花龍

原材料：花龍、水1000ML、冰盤

做法：

1、鍋中注水燒熱，將花龍放入鍋中煮至25分鐘至熟。

2、撈出煮好的龍蝦切成碎片。

3、放入冰盤，如下圖擺盤即可。

備註：可根據個人口味調製蘸醬。

茭白肉絲

用料： 茭白、瘦肉、蒜、青椒、紅椒、醬油；

做法

1.茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗凈，隨意一點切絲；

2.瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意；

3.鍋里放油燒熱先下茭白，炒到稍微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的位置蒜和瘦肉絲一起入鍋翻；

4.待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一起大火快手炒；

5.加鹽、幾滴醬油調色調味；

6.加一點點點點水，稍稍燜一下下。目的是把鹽什麼的混勻；

7.收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋；

蝦球

食材：蝦若2斤、蔥姜、鹽、胡椒粉、香油適量、雞蛋一個

做法：

1.把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個大的，不要把尾巴去掉

2.把蝦仁和所有調料進粉碎機打到蝦肉出膠

3.煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁

4.露出尾巴，盡量整成球型入鍋，煮到浮起撈出即可

五香水煮毛豆

五香水煮毛豆

夏天高溫季節，正是毛豆大量出產的時候。涼拌毛豆配啤酒，過癮，我一個人可以吃一大盤。

毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水

桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、小茴香、香葉

鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鐘。

待聞得到香料的香味後，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰

煮到毛豆顆粒飽滿個別會開口，關火，浸泡幾個小時待入味後食用更佳。

想要做出翠綠入味的毛豆注意這幾點就可以了

1、水開後再下毛豆。2，滴幾滴食用油。3，不要蓋鍋蓋。

2、喜歡吃辣的朋友，可以拌上蒜蓉辣醬，根絕自己的口味調製、冷藏後味道更佳。

小提示：1、毛豆一定要煮熟再吃，否則其中所含對身體不利的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！