晚飯吃什麼能越吃越瘦？

晚飯更容易讓人瘦的秘籍，掌握以下幾條，你也能做到！

1??一天的食量不變，晚餐和早餐食量互換更容易減肥。

有研究發現，在一天飲食總量和總熱量不變的前提下，早餐少吃或不吃，晚餐暴飲暴食的非常容易肥胖，而早餐多吃晚餐少吃的人卻更容易控制體重。這個結果和一天人體的新陳代謝規律有關，晚餐後基本上運動量減少明顯，特別是吃完飯沒多久就睡覺的人，更容易胖。

2??晚餐前20分鐘內喝水、吃水果更容易控制瘋狂的食慾。

餐前20分鐘喝水或吃水果，會從一定程度上降低食慾。有些水果會抑制澱粉酶和蛋白酶的分泌，降低食物胃排空的速度，有利於晚餐減少進食。但如果胃腸道有疾病的人，最好晚餐不要吃水果，以避免消化不良。

3??晚餐並不是越晚越好，晚餐早吃才是王道。

因為交通原因或工作原因，很多人晚餐其實吃的很晚，並且吃的也很有儀式感。親朋好友或家人終於有比較多的空閑在一起吃頓飯，在一天裡面是很隆重的。但是，這樣的節奏和就餐氛圍，會讓人不知不覺多吃了不少。如果晚餐能夠在7點鐘之前吃完，當然是最佳狀態了，可以有充足的時間消化完，也可以有適當的運動，對於控制體重是有益的。

4??晚餐真的應該是一天中吃的最清淡和簡單的。

人說早餐應該吃的像皇帝，晚餐吃的像乞丐，這話有點絕，但也有點意思。晚餐清粥小菜是對腸胃負擔最小的。但吃的太過於清淡簡陋也沒必要，每個人的情況不同，沒必要千篇一律。但少鹽、少油的清淡飲食會更符合晚上的新陳代謝，不會給消化系統增加太多的負擔。

5??晚餐中豆製品和蔬菜是控制熱量、增加飽腹感的食物。

晚餐進食的時候，先吃青菜、再吃豆製品或肉類，後吃碳水化合物含量高的薯類或主食，這樣對餐後血糖控制比較有效，也會有比較好的飽腹感，畢竟蔬菜等食物需要更多的咀嚼，會留出更多的時間讓神經傳輸到大腦。不像先忙著喝粥吃主食，囫圇吞棗緩解飢餓，不知不覺會吃更多的食物。

6??晚餐不宜喝酒以及甜飲料

晚餐飲酒或喝甜飲料不僅會讓更多的高熱量來「涮縫」，還會讓食物中的熱量消耗不掉而積蓄成脂肪。因為酒精的熱量不僅被首先利用，而且其熱量也是接近於脂肪的。高糖甜飲料中的碳水化合物會不經消化，直接分解吸收變成熱量，不僅會很快促進血糖的上升，也會不知不覺讓晚餐的熱量超標。

7??晚餐吃肉要少，選擇低溫烹調的少油食物

一般情況下，晚餐盡量少吃肉類食物，即使要吃也盡量選擇脂肪含量少的魚肉、蝦肉、貝類、瘦肉、去皮雞肉等動物性食物。而且要用以水或蒸汽作為傳熱媒介的低溫烹調方式，比如蒸煮燜燉涮和白灼等方法，避免增加太多的脂肪攝入。

一些雲吞面、菜肉粥、西紅柿雞蛋面、菜飯搭配蝦皮紫菜冬瓜湯等食物都可以作為晚餐的選項，很容易做到營養均衡。

8??晚餐後的運動需要適度

人說飯後百步走，活到九十九。其實飯後不適合馬上運動，尤其是晚飯後不到個把小時就開始健身房跑步是非常不合理的。正常情況下，肉類的胃排空速度是3小時左右，高脂肪混合食物的消化3~4小時，麵條或米飯等碳水化合物類食物需要1小時消化完，蔬菜等食物需要大約2小時胃排空。晚餐後即使需要運動，也盡量選擇快走或瑜伽等發生，不宜讓身體大量出汗，否則身體外部的血液循環過快，會影響胃腸道的血液循環和食物的消化吸收。

晚餐6~7成飽，讓胃也「留白」，不僅有利於減肥瘦身，還可以積極預防胃食管反流和胃炎，總之好處多多。

本篇文章來源：於仁文的營養工作室。

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