夏天的桃子怎麼吃都養人，關鍵你得這麼挑

一隻桃子能有多饞人？

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粉撲撲的姿態、一口下去桃香就能溢滿口腔

不管是脆的還是軟的

都能瞬間讓你欲罷不能

老話里常說「桃養人，杏傷人」，趕緊抓住短暫的桃子季，大口大口吃掉它。

夏吃桃·養顏補氣

桃子不僅肉質緻密、甘甜多汁，營養成分也很豐富。

每100克鮮桃中含蛋白質0.9克、膳食纖維1.3克、無機鹽0.7克、鈣7毫克、磷20毫克、鐵 0.8毫克，還含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素C、果膠和糖分等。

它的含鐵量更是在眾多水果之上，是水果里的含鐵量冠軍。

正因為高養生指數和高美顏指數，桃子也被稱為「天下第一果」。

中醫認為，桃性味甘酸、微溫，具有補氣養血、養陰生津、潤腸通便、養顏抗衰等功效。

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鮮桃洗凈，剖開去核，蒸熟剝皮，加入白糖和蜜各50克，稍加水熬成濃汁，每次取一二湯匙加溫水服用，可以生津去熱、潤腸消積。

早晚各吃鮮桃1—2個，還對高血壓有好處。

挑桃·長得「好看」才好吃

想挑個好桃，得記住3點：

以果個大，形狀端正，色澤鮮艷者為佳。

果肉白凈，粗纖維少，肉質柔軟並與果核黏連，皮薄易剝離者為佳。

最關鍵的是看看它的底色，特別是莖幹附近，奶黃色至金黃色是成熟桃子的標誌。如果桃子顏色稍綠，可在室溫條件下放1~2天，熟透後吃口感更好。

水蜜桃如果要現吃可挑軟的，這樣可確保水分足、甜度高；

挑選油桃時要用聞的方法，香味越濃表示越成熟，否則就還不成熟。

去桃毛·3個妙招

要說桃子唯一的缺點，可能就是毛！太！多！

發吃君這就支招，教你分分鐘解決討厭的「桃子毛」

1

搓

抓一撮細鹽塗在桃子表面，輕搓幾下，用清水沖洗。

2

泡

在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下。桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了，很方便。

3

劃

在桃子上用刀劃十字，放入沸水，5秒~60秒（時間隨桃子成熟情況而定），桃子皮就會翹起，放入冰水泡一會兒很容易去掉。但這樣會損失一部分營養。

發吃君提示：多吃桃子容易上火，本身是熱性體質並且有口乾、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀的人，最好少吃桃子，正常人每天吃1~2個為宜。

本期

美食智囊團

中國農業大學食品學院副教授陳芳

北京市農業科學院林業果樹研究所副研究員趙劍波

本期編輯：徐秋秋

版權聲明：本文為《生命時報》旗下「天天發吃」（微信號：tiantianfachi）原創，未經授權謝絕轉載。

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