寫完這篇文章，我就要去寫遺囑了

原標題：寫完這篇文章，我就要去寫遺囑了

@加薪

復旦大學生物學博士

很久以前聽過一個段子：人這一生能吃的食物數量是有限的，誰先吃完誰先走。

當時我只覺得是個段子，哈哈大笑。還不知死活的說：如果是這樣我就該寫遺囑了。

直到最近我在頂級醫學期刊JAMA上看到Jennifer Abbasi發表的一篇綜述，提到這件事兒也許大概可能是真的…

當時我就有一句「mmp」如鯁在喉，甚至已經開始思考把我的段子以及螞蟻花唄給誰繼承了。

就在我一臉悲愴交代後事的時候，小圃君在一旁陰戳戳的說：「我大伯家的豬走的比你還早些……是不是因為吃的比你多……」。MD，我那把40米的大刀呢……

那麼為啥吃的多就走得快呢？當然不會是真的因為上帝給每個人的飯票配額有限，其實是因為卡路里的攝入與衰老的速度之間有聯繫。

1

控制卡路里有抗衰老的效果

2007年研究者們啟動了一個為期2年的試驗，他們給參與者設定了一個目標：每日降低25%的卡路里攝入。但在實踐過程中，志願者們的卡路里攝入量並沒有得到嚴格把控。可能是因為他們都跟我一樣，見到美食就獸性大發吧，總之研究命題並沒有得到驗證。

聽到這裡我立馬決定：趕緊啃兩個鹵豬蹄再配一盆小龍蝦壓壓驚，原來是唬老子的。

大叔一臉慈祥的說：年輕人，莫急。這個研究並沒有失敗。

同樣在2007年，由美國國家衰老研究所(NIA)和國家糖尿病、消化和腎臟疾病研究所贊助的代號為CALERIE的二期臨床試驗中，嚴格執行了每日降低25%的卡路里攝入，最終證明了：長期控制卡路里攝入可以一定程度抗衰老。

試驗中，堅持控制卡路里攝入的參與者們，都成功的瘦了，然後顏值上升、人生開掛。他們分別成為了像馬爸爸、王公公那樣的人物，然後從此走上人生巔峰。

Sorry，這一段是我的yy。但是瘦了是真的，並且對日常生活無不良反應。同時這些志願者身上與衰老有關的指標，如血壓、膽固醇以及胰島素抗性，也有了很大的改善。

有這麼好的事情，科（Guai）學(Shu)家(Shu)們怎麼會放過：

2

那些年的輕斷食套餐

其實從1930年代開始，此後幾十年的時間，科學家們就陸續從人以外的許多物種上證明，在沒有出現營養不良的情況下，限制卡路里的攝入能夠延長壽命。這種從飲食上控制卡路里攝入的方法，可以稱之為輕斷食。

但這種輕斷食到底能不能延長人類的壽命，沒人能給出標準答案。不過，研究人員觀察了百歲老人，在他們的生活中基本都可以找到輕斷食的跡象。另外，自願減少卡路里攝入的組織成員，身體情況也有所改善。從這一角度來說，輕斷食能夠幫助人們延長平均壽命，以及生活得更健康。

問題的關鍵在於：輕斷食意味著終身的卡路里攝入控制——也就是每天減少500至600卡路里。對於我這種骨灰級飯桶來說，這就是滅頂之災啊。沒有美食，我還活那麼長幹嘛！！！

但是如果你是愛美勝過愛美食的『自律怪』，那恭喜你，你還可以成為『老壽星』，也許百年之後你會成為村口石墩子上的吉祥物。

為了實現當吉祥物這個目標，Emm……可能是為了這個吧，反正科學家一直在尋求相較於輕斷食更實際的方法，以至於開發出了各種禁食豪華套餐：比如限時進食、隔日禁食、間歇性禁食（禁食1天或1到6天的少於正常食量的節食）和周期性的禁食（定期連續2天或更長時間的禁食）。

（所以你知道，美國大片里的變態科學怪也是有現實依據的……）

這些方法在許多生物體上的試驗，確實顯示能夠預防疾病和減緩衰老

——但是，對於廣大吃貨來說，這些手段依然是反人類的…

顯然科學家們也知道這點，所以更新更溫和的輕斷食方法的開發也從未停止（為了吾輩這些吃貨科學家們也算是操碎了心…），比如：

3

模擬斷食飲食法（Fasting-mimicking diet）

這是南加州大學的老年醫學和生物科學的Valter Longo博士獨創的一種飲食法:（這廝還是長壽研究所的負責人，聽起來好像會上天）

一個月內只需要控制連續五天限制60%的卡路里攝入，並且保持三個月（話說三個月之後呢？）。

他在一個小型的臨床試驗中測試了模擬斷食飲食療法。參與者在3個月中，每月5天模擬斷食飲食。 19個健康的參與者沒有出現嚴重的不良反應，並且和正常進食的人比起來，他們體內與心腦血管疾病、糖尿病、癌症以及衰老相關的風險標誌物都降低了。

也就是說，能吃如我，也是可以再救一救的。我是那種老公都要三天一換的人，日一日……啊不是，是日復一日~~~的輕斷食顯然是做不到的，那就可以固定周期，每個月輕斷食幾天，長此以往也是有好處的。

這些結果在隨後Longo博士的今年的二期臨床試驗中再次得到了證實。

Longo博士認為，模擬斷食飲食後的幹細胞的激活可以促進健康和長壽。「重新進食的期間，幹細胞被喚醒，它們重建了因模擬斷食飲食而萎縮的器官。」

——也就是說，與其花大價錢去買買買那些不靠譜的幹細胞化妝品，還不如餓上幾頓？而且還能省錢… 可把我給厲害壞了~

怎麼樣，有沒有打開新世界的大門？實不相瞞老夫也是第一次知道節食還有這麼多講究。原以為只要豁出這張過期的老臉，把美貌置之度外就可以放肆了，殊不知為長遠計，剋制才是硬道理。

魯迅怎麼說的來著？快感就是放肆，但健康就是克制……恩，今天的夜宵就吃清蒸生蚝花螺再配蝦蟹海鮮粥吧。

不說了，小圃已經把筆和紙都給我準備好了，就等著拿著我的遺囑繼承我的段子和花唄了。

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