拐角遇到星巴克？聽上去很美，但這些門店正在「互相傷害」

拐角遇到星巴克，這是很多住在一線城市的人常有的感覺。上班路上想買杯咖啡提神、逛街累了想找個地方歇腳，我們總能在街邊轉角處找到這個綠色的人魚標誌。然而現在的情況有些尷尬，因為越來越密集的店面可能是導致星巴克銷售額增長停滯的罪魁禍首。

（圖片來自：Pinterest）

過去十年里，星巴克一直沒有停下擴張的腳步，全球新增門店數量超過 10000 家，僅在中國，去年一年就新開了超過 300 家門店。

這個問題目前主要出現在星巴克最大的市場：美國。蒙特利爾銀行（BMO）分析師發現，星巴克多年來總是在同一片區域開新店，但這種對無處不在的追求正在變成它自己的束縛。

分析師 Andrew Strelzik 寫道：

星巴克的管理層一直在吹捧美國新店的生產力，但新店的強勁表現似乎是以犧牲現有店面流量為代價的，至少在一定程度上是這樣。

業界對這一現象有一個很形象的稱呼：食人族化（cannibalization）。上周 BMO 下調了對星巴克股票的評級，理由是它在美國市場已經達到飽和，門店的重疊程度已經達到了要「互相傷害」各自銷售額的地步了。

根據 Strelzik 的說法，如今對美國的每家星巴克門店而言，在一英里（約 1.6 公里）範圍內它們大約要面臨另外 4 家星巴克的競爭。2017 年，全美約有 62% 的星巴克需要與至少一家在同一範圍內爭奪客源。這種情況在加州、太平洋西北岸和紐約最為嚴重。

（星巴克在美國的門店位置重疊情況，圖片來自：QZ）

在加州，在 75% 的星巴克門店在一英里範圍內會遇到「自家人」；放眼全美，半徑一英里範圍內，平均有 3.6 家星巴克，這一數字在 2014 年和 2012 年分別為 3.3 和 3.2。也就是說，這幾年星巴克仍不斷地在增加同一區域的門店數量。

分析師認為，星巴克是時候放慢在美國的發展步伐了。

至於星巴克為促進銷售而進行的飲料創新（如上一季爆紅的獨角獸星冰樂）以及引進早午餐等措施，BMO 的態度並不樂觀。

分析報告指出，星巴克的咖啡飲品銷量增長出現放緩，可能是由於已有的客戶這部分需求接近飽和，而創新型飲品的火爆也可能只是推動了已有的客戶從咖啡轉投了新品，實際的銷量並沒有增長。

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