給愛吃零食的你，健康乾果的正確打開方式

上周和大家分享了牛油果的注意事項，而這周呢，來自美國的註冊營養師Katrina接著為大家揭秘另一種食物的陷阱。平時我們很喜歡吃的乾果，包括很多不同的乾果，營養都非常的好。而這些乾果又哪些需要我們注意的地方呢？

乾果的營養

它們有豐富的鐵質，又含有纖維。其實可以算得上是很健康的零食了。但吃的太多都會太多熱量，這樣也是不可以的。

大家平時見到很多杏干，是將杏經過太陽曝晒而成的，大多數的人吃過，有種酸甜的感覺，吃起來也很美味，因此很是受人們的歡迎。

杏干富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分。富含的鉀元素可以有效調節人體血壓。纖維素促進腸胃蠕動，防止便秘，對改善腸部運動緩慢十分有效。

維生素A，有效防止夜盲症，增強視力。杏仁還是所有乾果中維生素E含量最高的，20~25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。

乾果的挑選

挑選乾果的時候也有需要注意的地方。一般市杏干都是橙色的。Katrina這邊的杏干，也有咖啡色的出現。

原來在市面上現在有兩種杏脯干。平時比較常見到橙色的，咖啡色那個屬於有機杏脯干。最大的分別是什麼呢？原來橙色那些一般加了防腐劑（二氧化硫）。

新鮮的杏脯干確實是橙色的，從樹上面摘下來，但是其實摘下來之後內容？為了保持漂亮的橙色，裡面加了防腐劑二氧化硫，有抗菌和防止它變咖啡色的功效。

注意事項

但是特別要注意，尤其是對二氧化硫有過敏的人士，因為那個杏脯經過了處理之後，也可能會使人出現氣喘、頭痛，甚至作嘔過敏的癥狀。尤其是小朋友吃的時候，盡量可以挑選天然的杏干。

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