買回家的金針菇竟然在冰箱中頑強生長,怎麼回事?
金針菇是一種家喻戶曉的食用蘑菇,脆脆的菌柄、潤滑的菌蓋吃起來口感十分不錯,而不喜歡金針菇的人多半因為它的另一大特點——菌柄的纖維太多了!粘牙不說,要是嚼得不爛,還有「明天見」的恐怖情況,不少人對此是深有體會。
除了這個特點,又有人發現了金針菇其他神奇的地方——在冰箱中都能生長!這是怎麼回事?
據網友介紹,自己在一星期前買的金針菇放在冰箱內冷藏,拿出來之後發現沒有任何衰敗的跡象,反而在如此低的溫度下頑強生長,頂破了包裹在外面的一層保險膜!這讓他很擔心自己購買的金針菇是不是質量有問題,會不會像網上傳言的那樣打了激素?
我們見到的常溫生長的植物太多了!按照思維的慣性,我們很理所當然地認為金針菇(雖然它是真菌不是植物)不能在低溫環境下存活,然而事實是,金針菇是一種低溫結實性真菌,在5~32℃範圍內均能生長,但卻不耐高溫,大約在34℃以上停止生長,甚至死亡。
這種耐低溫的食用蘑菇並不少見,我們以前講到的「滑子蘑」就是其中一種。滑子蘑商品名珍珠菇,最早是在日本開始人工栽培,上個世紀七八十年代引入我國,人工栽培給予的出菇溫度一般低於15 ℃,所以能夠看到在雪中出菇的神奇景象,而因為這種低溫的栽培條件並不適合推廣,後來才慢慢篩選出了一些耐高溫的菌種。
除了滑子蘑以外,我們常見的平菇、杏鮑菇等等也都是耐低溫的食用菌。
就像我們認為「其他動物吃了沒事的蘑菇人就能吃」一樣,許多先入為主的思想讓我們很難理解一些東西。
平時我們吃的水果本身就含有很多植物激素,例如能讓植物生長的植物生長激素,能讓果實成熟的乙烯等等,這些對於植物來說十分重要的植物激素對人體是沒有任何危害的,人體並不能分解植物激素,只會原原本本的排出來。而對人體有影響的是一些動物激素,舉個例子,有人過量食用了毛雞蛋造成早熟的現象。
金針菇是一種真菌,並不是植物,就不存在植物激素用到真菌上一說,動物激素也搭不上邊,所以金針菇的冰箱生長和激素沒有任何關係。
可能有人要問了,在冰箱中沒有任何營養,金針菇又是如何生長的?
其實,我們在超市買到的金針菇一般都是帶根採摘、包裝的,其根部往往帶有一些「營養基」,金針菇生長所需要的營養就來自於它。
※強身滋體效果很棒的4種食用菌
※長相很奇特的大杯蕈,味道更加奇特
※著名藥用真菌豬苓,利尿抗腫瘤效果好,正在大規模商業化
※油煎致幻毒蘑菇!外國吃貨咋這麼強大
※「地下黃金」松露,以昂貴的價格、獨特的香味和保健功效享譽世界
TAG:微生物君 |
※金針菇,在冰箱中生長,與激素有關嗎?
※買回來的金針菇根別扔,放在水裡,還能長出好幾捆!
※來到部隊後,強迫症都治好了,誰能告訴我那是土豆絲還是金針菇?
※可以無限生長的金針菇,你還去市場買嗎,我們現在都是自己種了
※媳婦研究出金針菇新吃法,出鍋後鄰居賴在家中不走了,吃的停不下
※好吃又爽口的金針菇,下飯又美味
※金針菇的根一定要留下,這樣放起來,幾天就能長出新的金針菇
※金針菇的根不要扔了,放在家裡還能長,不用每次花錢出去買
※金針菇你還在涼拌?用它做餃餡包餃子,全家人都誇味道真棒
※騙子,就一根金針菇,要那麼大的瓶子幹嘛?
※金針菇根部不要丟掉,教你一招,隔幾天又能長出新的,快回家試試
※金針菇放冰箱里,還會繼續生長,是打激素了嗎?告訴你還能不能吃
※金針菇的家常做法,越吃越上癮,鄰居都到我家來蹭飯
※金針菇這樣做,比燒烤更好吃,比涼拌更美味,健康不長胖還超下飯!
※金針菇還在涮著吃?這麼吃才養胃!
※年夜飯金針菇這麼做!金黃酥脆又好看,不塞牙全家都可以吃!
※金針菇體型為何偏大?是不是農殘留超標,專家給出了最後的答案
※在家就能做的韓式大醬湯,番茄金針菇燴牛肉,吃了就會愛上
※這樣做出來的金針菇,你能忍住你的口水嗎?
※將金針菇塞入青椒里,味道好吃的沒誰了,你吃過沒?