紅燒茄子茄子含維生素E，止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
1.香茹提前泡發
紅燒茄子
2.瘦肉沖洗乾淨，切成小塊
3.茄子清洗乾淨削皮，切成長條，在淡鹽水中泡10分中
4.撈起茄子濾干水分
5.鍋內倒入適量的油燒熱，分批次將香菇、蝦仁、紅辣椒、生薑、大蒜、蔥花切碎
6.鍋內倒入適量的油燒熱，分批次將茄子炸熟，撈起濾掉多餘的油
7.油鍋燒熱，放大蒜，生薑，紅辣椒炒香
8.加入香菇和蝦仁炒出香味
9.加入瘦肉炒熟
10.再加入茄子炒均勻，放蚝油，生抽，鹽翻炒均勻即可出鍋
11.裝盤後撒上蔥花，好香啊！很下飯哦！
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