葉漢鐘的蜜蘭香4號：如何撥開市場的渾水，摸准蜜蘭香單叢茶？

屋檐窗外細雨聲，一品蜜蘭斗香韻。

友人明松侃茶道，此茗飯後絕佳品。

----《觀蜜蘭》

眾所周知，蜜蘭香單叢茶喝的就是「蜜韻」。因其成茶中蜜味特別濃，而且帶有蘭花香氣而聞名。

若說能想到的與蜜蘭香相關的詞，那麼排名在前的必定是鳳凰山。

鳳凰山，瀕臨東海，氣候溫暖濕潤，終年雲霧瀰漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。

鳳凰山的產茶歷史悠久，可追溯到唐代。還有這樣一些美妙的故事：

據傳宋帝南逃時路經鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上採下一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹製成茶，飲後既止渴又生津。之後，便被後人廣為栽種，且一直流傳。

清代，鳳凰茶漸被人們所認識，並列入全國名茶。1982年起，鳳凰茶多次被評為全國名茶。

挑選幾招

可惜，市場水深。各種蜜蘭香泛濫，讓茶客們不免眼花繚亂，難以選擇。

要想選擇正確的「蜜蘭香單叢茶」，我來教您兩招：

1、蜜蘭香單叢，應喝春茶，其他時節的，必定不是蜜蘭香。

2、蜜蘭香單叢，通常經過2-3次烘焙，並放置一段時間方適宜飲用。

「葉漢鐘的蜜蘭香單叢茶」總是在清明前後，等到新茶芽出現駐芽，即按照一芽二三葉的標準採摘。採制時間也有嚴格的規範，有三不採原則：烈日不採，雨天不採，霧水不採。

對於決定茶品質的關鍵——碳焙，歷時一年半的傳統加工工藝，加工過程十分的繁雜。

葉老師從不馬虎，從新毛茶經精選後初焙走火，半年後復焙固香，隔年四月份待茶葉返青後再精焙提香，然後半年醇化，一直是親力親為。

「一方水土養育一方茶」，茶場對於茶滋味的影響也是非常大的。茶香記是傲嬌的，並不是名人的什麼茶我們都推薦的。選對茶場也是好茶的關鍵之一。

這款茶葉原料是生長於海拔600米以上的鳳凰茶區，所以除了「蜜韻」之外，你還會有「山韻」的收穫。

品茶几招

在這些硬條件決定了好原料的基礎上，關鍵還在於個人的「品」。

干茶條索碩大，灰褐色，較油潤，具有蜜味和芝蘭花香。沖泡時講究水溫，記住溫茶時水溫要達到95度，這樣溫茶我們坐在旁邊就能聞到蜜蘭的淡淡炭茶香！

茶湯橙紅明亮，純凈通透，啜一口，滿口生香！醇甜潤滑的茶湯中包含了豐富而有層次的香氣：花香、蜜香、蘭香還有明顯的「山韻」，雋永幽遠。

香味很普遍，但這就是蜜蘭香的魅力所在，回味悠長，也是茶客們流連忘返的原因。

平時的茶鮮少有喝10泡以上，但唯獨這款茶，邊聊天邊喝著，香味沒有絲毫的減弱，滋味穩定，依舊醇厚。當問及幾泡之時，不知覺間已經10多泡了。可見品質之優，耐泡度之高。

葉底柔軟明亮，條形細長勻整。在茶湯的浸潤之後顏色十分漂亮，可見在茶葉原料選材上的嚴格精準，相信這款茶在您的心中又加上一分了吧。

所以，如何去定義一款好的蜜蘭香單叢茶？那麼，您可以先來品一品「葉漢鐘的蜜蘭香單叢茶」，來為自己下下定義。

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另外，一個小貼士：泡單叢，快是永恆的話題，溫茶快，出湯快，切不可悶泡，否則不管是再好的單叢都會被你錯誤的泡法給糟蹋了，一柱水3S即可出茶湯，水溫足夠便盡顯茶香。

沖泡方法

茶品：蜜蘭香4號

茶量：6g左右

茶具：白瓷蓋碗或紫砂壺

沖泡水溫：95-100度，持續滾開水，在保溫狀態也行。

儲存方法：貯存於陰涼、乾燥、防潮、防污染處。

如何挑一款適合自己的好茶？什麼樣的好茶才靠譜？

什麼樣的紫砂壺才正宗？不妨找找小編吧~

如何定義一款好的蜜蘭香單叢茶？~

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