糖醋裡脊你會做么？會做糖醋裡脊的男人才是好男人啊！

賣相華麗且分量充足的糖醋裡脊盛宴。托黑醋的福，味道在平時的基礎上更顯濃郁。

為了使肉不散，需在豬肉上灑滿澱粉。

食材（4人份）

裡脊肉（塊狀） 500g

步驟[A]

紹興酒...二分之一大勺（一大勺=15ml）

醬油...兩小勺（一小勺=5ml）

鹽...少許

芝麻油...一小勺

澱粉...適量

洋蔥...半個（100g）

青椒...兩個

紅辣椒...一個（150g）

西葫蘆...一根（150g）

水煮竹筍...一小個（80g）

色拉油...兩大勺

步驟[B]

黑醋...一杯半

砂糖...三大勺

紹興酒...一大勺

醬油...一大勺

湯（半杯熱水加入一小勺雞精的湯）

鹽·胡椒...各少許

澱粉·水...各一大勺半

芝麻油...適量

油...適量

作法

1.把豬肉切成兩厘米有稜角的形狀，將[A]步驟的調料放入，放置5~6分鐘，進行預先調味。

2.將洋蔥切成1.5cm寬的圓弧狀，外側較長的部分再從中間切開。

3.紅辣椒和青椒豎著切開，除去種子。再橫著切成1.5cm寬的小段。

4.西葫蘆切成三等分，竹筍豎著切成兩段後再切成其他材料一樣大小。

5.澱粉加入水溶解

6.在小鍋里加入[B]步驟的材料，攪拌直至砂糖融化。

7.豬肉瀝干水分，沾滿澱粉，放入180℃的油中炸2分鐘至酥脆，轉至中火。

8.加熱的小鍋

9.平底鍋放油加熱炒菜，把[8]小鍋里的材料放進去煮。放入少許的鹽，胡椒調味後，用之前調好的澱粉勾芡。

10.加入炸好的豬肉，再旋轉式加入芝麻油調味。

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