根正苗紅的老字號，量大實惠口味好，但偏偏客人稀少你信么？

惜哉中華老字號，勿讓鐵樹不開花；

這可能是我看過的最悠閑的老字號了，

根正苗紅，大周六的晚上，

門迎的服務員獃獃的看著遠方，

稀稀拉拉幾桌客，這不科學啊，難道不好吃么？

看牆上的菜牌，很多帶著吉菜風格的特色菜，

價格便宜的對不起門口的金字招牌。

服務老妹真是熱情，

短短的時間把它家的特色菜在我耳邊背了不下20次，

另一個服務小妹呆萌的可愛，拿酒不拿杯，

端湯忘拿勺，這組合，哼哈二將。

熏肉大餅，九十年代單位總開車去京，

沿途有兩個名字記得最牢，

四平滿大街的李連貴大餅，

溝幫子五花八門的尹記熏雞，

畢竟是起源地肯定受群眾熱愛。

熏肉大餅

熏肉是用多種中藥香料食材燉煮後熏制而成，

熏是北方盛行的烹飪技法，大地方用木絆子，

也有用鋸末，在家可以用茶葉熏，

現在很多不良商家用吊白塊。

熏後的食物色澤紅亮，帶獨特的香氣，

並且放置的時間能比普通食物長很多而不壞。

李連貴熏肉選擇的是豬臀尖部位，

二八分的肥瘦，肥而不膩，瘦而不柴，

大餅用肉湯和面，油酥面，熱吃最佳，

像吃烤鴨一樣，夾肉，蔥絲，醬，

滿滿的咬上一口，香！

配上特有的蛋花湯，湯加了燉肉湯，

並且裡面有煮肉時的碎渣。

哈拉巴

滿語，跟嘎拉哈一樣，

嘎拉哈是動物的後膝蓋中的關節骨，

哈拉巴是關節骨上剔下的肉，

其實就是平時吃的拆骨肉，

只是部位不同而已，拆骨肉大多是煮，

哈拉巴是煮後喂少許鹽淡後清炸，

沾蒜醬或辣椒醬吃。

蔥油小海鮮

西生菜墊底，

上面梧桐花和蝦仁，白灼做法，

口味清淡，咸鮮適口。

鐵板雙合，茄子和杏鮑菇，

切片夾肉餡，不過切的都很薄，

並且沒有掛太多的糊，味道出奇的好。

它家的菜碼大的讓人驚嘆，

一頓飯居然才不到二百，

四個人吃的溝滿壕平加打包，

直應了小平先生那句話：經濟實惠，簡單好吃。

各方面都不差，為什麼如此呢，

問及老闆，他也是無奈,看過很多點評，

大多九零後對老字號餐飲店的點評都是太土了，

應該與時俱進，應該改。

年輕人的喜好，披薩，烤肉，意麵，

但可曾想過，你們是否給過改進的機會，

一往堅決的否定，中國的都是土，

外來的都是洋氣，用飲食來標榜自己的卓爾不群，

或標新立異，在我的觀點中：

喜愛美食的人，都是熱愛生活的人，

真心喜愛美食的人包容性都很強，

上至陽春白雪，下至下里巴人，

用平和的心態面對每一種食物，

雖然可以不喜歡，但不排斥。

上學時我吃的洋飯，工作時我扛過洋活，

但經歷過再多，最令我感動的還是這傳統的飲食，

因為我的根，我的血液，我的魂都在這裡。

吃了四十多年，對中餐我仍是初學，

食不僅是果腹，也是文化，修身養性立德，

很喜歡一個群友大福的一個點評：

我沒去過法國，也不懂米其林，

但你的這個xx，做的很好吃。

很樸實的的心態，只是單純的喜愛，

而非華麗的文字的堆砌，那種堆砌只是「炫」，

就像魯迅生生所言：要榨出皮袍下的那個「小」，

最近我一直發的市井小食，傳統老店，

做菜的技法，只是希望更多的人，

能夠接受了解我們自己的飲食特色，

對這家店的評價我想借用群友隔壁老王的點評：

這是一種什麼樣的食物，給人舒服與滿足，

幸福就是如此簡單吧……

李連貴熏肉大餅

地址： 靖宇南大六道街222號

人均：35

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！