高鐵盒飯都是反人類？10款超人氣日本車站便當，不吃會後悔！

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移動的美景加隨著風景變換的美食，人生超級享受……

在日本，火車之旅就可以給你帶來這樣的超級享受。不僅可以看到窗外的風景由古建築變成富士山，而且可以在車上品嘗從青魚壽司變換成鰻魚飯的美味便當。沒有比這更美妙的旅行了。

車站便當，日語中稱為「駅弁」，是指在車站買的便當，但並不是在街上到處都能買得到的便當。它不像中國的火車盒飯一樣總以反派角色出現，相反，它從便當盒的外形、當地特產的食材到烹調方法，都有著獨樹一幟的特色，激發起人們對食物強烈的慾望。

對各地的車站來說，賣便當也是一個推銷自己家鄉特產的機會。各地都挖空心思選用當地的特產美味，在包裝上也力求突出特色。雖然並非站站有便當，但公私營鐵路的便當種類加起來總計約有3000款，每年新推出的產品大約兩百多種。而且由於日本人偏愛季節性產品的新鮮感，各地還時不時會推出「季節限定」、「期間限定」的限量版便當吸引食客。通常一個便當售價在1000日元（約合人民幣75元）左右，偏遠城鄉小站則為700-900日元左右。

因為各車站便當各有特色，所以很多旅行者都會特地為了吃到它們而去坐火車，也有很多日本人以吃遍全國各地的車站便當為興趣，專門進行收集便當盒的旅程。

下面就讓游哥帶你去認識由日本網民評選出的10款最出名的日本車站便當！

1.鱒魚壽司便當 ますのすし

北陸本線 富山站

鱒魚壽司便當，看起來不起眼，確是近年來日本公認的「火車便當NO.1」。鱒魚是聞名全日本的富山名產，鱒魚壽司的製作需要先在木盆內以放射狀的方式鋪上竹葉，加入醋飯後再擺上腌制過的鱒魚片，接著用竹葉把醋飯和魚肉包在一起，最後以重壓的方式將魚片及醋飯壓實，形成一大塊鱒魚壽司即算完成。

打開竹葉，鱒魚壽司帶有淡淡的竹葉清香，咬一口滿是肉質的纖維感和嚼勁。和其他壽司便當不同的是，富山站的鱒魚壽司便當就像是一盒蛋糕，可以切成一塊塊來享用，很有意思。

2.峠之釜飯便當峠の釜めし

信越本線 橫川站

峠之釜飯便當，號稱日本鍋飯鐵路便當的始祖，也是首屈一指的人氣便當。食材是日本家喻戶曉的高級稻米越光米，並用利尻昆布及祖傳高湯煮制而成，食材多樣有鵪鶉蛋、牛肉、土豆、筍等，且熬煮的非常入味。盛裝便當飯的容器並非一般飯盒而是陶器，吃完後將其陶器清洗後可以作為紀念帶回家，或者用作煮飯的器皿。

3.海鮮便當海鮮めし

函館本線 函館站

北海道海鮮全球聞名，各種海鮮飯到處都是。但是很多外國人還是喜歡特地跑到函館吃一頓海膽魚子飯，就像是朝聖一樣。於是，函館站的這道新鮮又豪華的海鮮便當就成了人氣選擇。海膽入口即化、魚子在嘴裡輕輕爆破，海的鮮味充溢著整個口腔，宛如縱身躍入大海。

4.越前蟹便當 かにめし

北陸本線 福井站

日本盛產各種螃蟹，但奢侈到不行的越前蟹，是日本皇室指定的「御用」。之前美食林理事蔡瀾的美食團就特別帶大家去福井享用全蟹宴。小小的便當盒裡，蟹肉在米飯上滿滿地鋪上一層，搭配略帶甜味的米醋，吃起來又香又美味！便當盒也是用心良苦，設計成了螃蟹的形狀，讓人有種海風撲面而來的幸福感。

5.柿葉壽司便當柿の葉壽し

和歌山線奈良站

柿葉壽司是奈良地區的特產。由於奈良離海很遠，在古代不能吃到新鮮的魚類，當地紀之川的上游又是著名的柿子產地，於是便用具有防腐功能的柿葉包裹加入腌漬魚片的壽司，以此保持新鮮。現在的柿葉壽司一般做法就是將鮭魚片、咸青花魚放在在醋拌飯上用碧綠的柿葉包起來。壽司沒有醬油和芥末，只有葉子的清香配上米飯的甘甜加上魚肉的鮮美，風味極好。

6.不倒翁便當だるま弁當

高崎線 高崎站

日本高崎市以生產 " 招福達摩 " 知名，這一文化也延伸到了這裡的飲食文化上，所以高崎市就以達摩為概念製作了 " 達摩不倒翁便當 "。雖然名字聽起來跟吃的毫不相干，但這款便當十分好吃，香味四溢的米飯上擺滿了雞肉菜卷、醃漬花豆、山菜、蒟蒻等山中珍味，既美味又健康，據說還有 " 祈福 " 的功效哦。

7.牛肉蓋飯便當牛肉どまん中

奧羽本線米沢站

日本和牛世界文明，出了神戶牛、松坂牛、山田牛之外，其實還有一種米澤牛。它是山形縣生產和培育的品牌。由於寒熱溫差明顯的盆地氣候，以及最上川所帶來的肥沃土壤，該地區的穀物很豐富，牛也都茁壯成長。米澤牛的特點是脂肪的質量很高。入口即化的口感，美味會很快在口中擴散開。用米澤牛製作的牛肉蓋飯車站便當也是很受歡迎的一款。

8.蟹肉散壽司便當かにちらし壽し

山陰本線 鳥取站

鳥取縣的名產——散壽司。壽司除手握壽司之外也有幾個種類：不捲起來，只是直接在醋飯上放上多種多樣的配料，吃多少取多少，這就叫做散壽司。鳥取北面朝日本海，有很多海產資源，也有新鮮蔬菜，都是製作散壽司的最佳原料。車站的散壽司便當，無論是製作，或者是其八角形的容器，皆是日本蟹肉散壽司便當的元祖。飯上鋪滿大量的當地名產螃蟹肉以及各種蔬菜碎，可以說是一款非常奢侈的便當。

9.石狩鮭魚便當 石狩鮭めし

北海道本線 札幌車站

石狩鮭魚便當自1923年開賣以來，人氣居高不下，是北海道最有名的火車便當之一！此款便當飯量足夠，滿滿鮭魚鬆上還有Q彈的鮭魚卵，絕對是北海道才有的豪華。價格每份1000日圓。

10.大受歡迎章魚飯ひっぱりだこ飯

山陰本線 西明石站

1998年，為紀念明石海峽大橋的建成，這款便當開始出售，甚至成了西明石站的暢銷名產。便當容器模仿了捕捉章魚用的工具，是特意為這份便當而燒制的陶器。米飯上面放著章魚、海鰻還有當季蔬菜。捉章魚的罐子里放著章魚，無論是味道還是容器都讓人覺得超想收藏。

看完這10款超人氣日本火車便當，游哥實在抑制不住想立刻飛過去的慾望，你是不是也一樣呢？

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