別看它長得丑，有「維他命菜」之稱，北方人很少有吃過的
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科芸苔屬芸苔種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分布在長江流域。
營養豐富，每100克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為"維他命"菜而倍受人們青睞。
甘、平、無毒。能「滑腸、疏肝、利五臟」。常吃烏塌菜可防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。
烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。
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