微波爐里熱食物時，到底能不能加保鮮膜？

作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）

在微波爐里熱食物時加不加保鮮膜會讓很多人糾結，不加可能會影響口感，加了又怕會釋放有毒物質。那麼，微波爐加熱食物到底能不能加保鮮膜？

不妨先來看市場上常見的食品保鮮膜的種類和使用範圍：

PE（聚乙烯）保鮮膜：使用範圍比較廣，如包裝肉類、熟食、蔬菜等。耐受溫度一般不超過110℃，所以最好不用於微波爐加熱。

PVC（聚氯乙烯）保鮮膜：一般常用於生鮮果蔬的保鮮，但不能接觸帶油脂食品。不耐高溫，不能用於微波爐加熱。

PVDC（聚偏二氯乙烯）保鮮膜、PMP（聚甲基戊烯）保鮮膜：廣泛用於家庭和超市包裝食品。可以分別耐受140℃和180℃的高溫，所以都可以用於微波爐加熱。

由此可見，PVDC和PMP這兩種材質的保鮮膜都可以用於微波爐加熱食物。

其實，要想知道一種保鮮膜能否用於微波爐加熱食物，直接看看產品標籤上是否標示「可微波爐使用」就好了，另外，正規產品的包裝上往往還會標示加熱方式和最高耐溫溫度。

參考資料：

1.馮超，董鵾，吳永軍等.保鮮膜材質及使用安全性的拉曼光譜分析.《光散射學報》 , 2010 , 22 (2) :137-142

2.楊婷，陳慕群，曾慶鵬等.不同材質保鮮膜拉伸性能的比較.《商品與質量:消費研究》 , 2015 (9) :161-162

3.中華人民共和國國家標準《食品用塑料自粘保鮮膜》（GB 10457-2009）

題圖來源：123RF.com.cn圖庫

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