香港檢出歐洲「毒雞蛋」，這5種雞蛋絕對不能吃！

文 | 葯療君，編 | 韓洋

雞蛋不僅美味，而且雞蛋的營養價值很高，但是近日卻驚現一批「毒雞蛋」， 據8月12日消息，歐洲10國的雞蛋及蛋類產品，被驗出違禁殺蟲劑氟蟲腈成分超標，可能對人體健康造成不良影響。8月4日，香港食物安全中心在市面抽取不同批次的兩個荷蘭（歐洲最大雞蛋生產國）進口雞蛋樣本檢測，也發現殺蟲劑氟蟲腈含量超標，也就是所謂的「毒雞蛋」。那麼，殺蟲劑氟蟲腈到底是什麼呢？

氟蟲腈

氟蟲腈是可作為殺死跳蚤、虱子等生物的殺蟲劑，大劑量食用可導致肝功能、甲狀腺和腎臟損傷，它與現有殺蟲劑無交互抗性，對有機磷、有機氯、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯等類殺蟲劑已經產生抗性的或敏感的害蟲均有較好的防治效果。它被世界衛生組織列為『對人類有中度毒性』的化學品。歐盟的法律規定，氟蟲腈不得用於人類食品產業鏈的畜禽養殖過程，每千克食品中的氟蟲腈殘留不能超過0.005毫克。

「毒雞蛋」成份氟蟲腈對人體有威脅存在嗎？

根據法國國家衛生安全署11日公布消息來看，針對食用受殺蟲劑氟蟲腈污染的禽蛋或食品對人類健康威脅的評估結果，綜合考慮氟蟲腈的毒性、受污染雞蛋中測出的氟蟲腈殘留物濃度以及法國人日常對禽蛋產品的消費習慣三方面因素，認為這些「毒雞蛋」對人類健康構成的威脅很低。

就現有的實驗數據和資料分析，少量進食受氟蟲腈污染的食物往往只會對人體產生輕微的影響，大量進食則通常只會導致如消化不良等不嚴重且可恢復的不適癥狀，即使多次食用含有氟蟲腈殘留物的食品也僅會造成身體局部輕微不適，不會帶來特別嚴重的後果。

小貼士

就氟蟲腈濃度來說

體重約70公斤的成人一次性食用小於等於10枚受污染雞蛋，不會對健康造成威脅；年齡在1-3歲的兒童一次性進食受污染雞蛋的安全上限則是小於等於1枚，在這也是建議大家雖說少量食用不會造成威脅，但是為了身體的健康，也要防微杜漸，發現問題，及時避免。

除了「毒雞蛋」外，在我們平時這5種雞蛋也一定不能吃！

1、散黃蛋

雞蛋散黃有兩個原因：一是激烈振蕩導致蛋黃膜破裂；二是存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。但也不是說散黃就不能吃了，如果無發現異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

2、發霉蛋

如果發現蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋一定不要吃。一般情況下，這種蛋是因為遭到雨淋或受潮，細菌趁機進入蛋內導致發霉。

3、裂紋蛋

蛋殼出現裂紋的大多數原因是因為過度振蕩，導致雞蛋殼出現裂紋，從而細菌侵入，所以這類蛋也不宜吃。

4、死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

5、臭雞蛋

這種蛋很明顯，一打開就能聞到難聞的臭味，這是因為細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色。而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，如果吃了這種蛋，容易引起細菌中毒。

當然就現在這個「毒雞蛋」風波，我們肯定會擔心會不會已經蔓延到身邊，就這一事件，我國質檢總局表示，對進口禽蛋及其產品實施嚴格的檢驗檢疫准入管理，目前包括荷蘭在內的歐盟各成員國的新鮮禽蛋和禽蛋產品均尚未獲得檢驗檢疫准入資格，不能向我國出口，所以我們也不用太擔心。

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