【健康關注】家裡這3種食物，吃了血糖會飆升！

節目預告

本周話題：《降血糖秘方大揭秘》

本期嘉賓：

李劍，解放軍總醫院內分泌科副主任醫師。

張田：航空總醫院臨床營養科主管營養師。

播出時間：

8月20日早晨6：35分

小編語

Health

為了控制血糖，很多糖友都不敢多吃麵食，繼而用各種蔬菜來替代，這時候可得當心，並非所有的蔬菜都適合糖尿病患者食用，有些常見的蔬菜雖然吃起來不甜，但其蘊含的熱量或糖分卻很高，因此要慎食。那麼，究竟有哪些蔬菜是要拉進糖友的黑名單呢？

3種蔬菜的升糖速度快

芋頭

芋頭中的主要成分是澱粉，相當於我們平時吃的主食。糖友不應將芋頭視作蔬菜，而要當成一種主食。不僅如此，芋頭煮熟後熱量及糖分均會升高，易使血糖升高。所以糖尿病患者如果吃芋頭的話，建議減少相應主食的量，100克芋頭減少25克主食，以保證血糖穩定。

土豆

每100克土豆含17.2克碳水化合物，碳水化合物含量較高，因此很多人都將土豆當成主食。所以，和芋頭一樣，糖友們吃100克土豆減少25克的主食。炸土豆、炸薯條等土豆做法，經過高溫油炸，可能會產生一些苯並芘等有害物質，且脂肪含量過高，不建議食用。糖友最好選用煮土豆或蒸土豆等形式，入菜的話可以選擇燉或清炒的方式。

蓮藕

七孔藕外皮為褐黃色、外形短粗，這種蔬菜澱粉含量比較高、水分比較少、糯而不脆，適宜做湯燉煮。七孔蓮藕常用來做蓮藕燉排骨，熱氣騰騰的非常受人們喜愛，不過這種水生蔬菜也屬於根莖類，含有較高的澱粉，每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖尿病患者最好不要過多食用。

糖友不宜多吃這些食物

除了少吃上述蔬菜外，為了健康起見，糖友在平時還應少吃榴槤、車厘子等高糖水果，同時遠離高脂肪食物。

美國提子

提子皮和提子籽內含有抗氧化物質，對心腦血管疾病具有預防作用。糖分含量高，十個提子的熱量相當於二兩米飯的熱量，糖尿病患者不宜多吃。

菠蘿、芒果

都是常見的熱帶水果，生糖指數高，糖尿病患者不宜多吃。二者又同屬於致敏食物，過敏體質的人僅僅接觸果皮，也有可能過敏，因此過敏體質者要慎食。菠蘿和芒果用鹽水浸漬後食用，並不能減少過敏發生機會，只能改善口感。

智利車厘子

糖分多，富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，含鐵量在水果中名列前茅，是補鐵、益腦良品，糖尿病患者不宜貪嘴。

榴槤

蛋白質、脂肪含量都不高。生糖指數約為42，也不算很高，但在所含成分中，有2/3是糖。對於血糖高、有高血壓或者低血壓、心功能不佳、胃腸道潰瘍的人來說，吃榴槤仍需謹慎，最好能減飯量再吃榴槤，以免攝入熱量超標，加重原有疾病。

花生和瓜子

花生和瓜子是一種高熱量、高脂肪的食品，比如花生、瓜子和核桃，所含的熱量比同等重量的豬肉還要高上幾倍，大量食用肯定不利於體重的保持和血脂的控制，間接地影響血糖和血壓的控制。

高脂食品

高脂食品及高膽固醇類食品。糖尿病患者容易出現高脂血症，這是導致多種慢性併發症的基礎，因此必須嚴格限制膽固醇的攝人量。含膽固醇高的食物有動物油、黃油、奶油、肥肉、動物內臟及腦髓、蛋黃、松花蛋等。

油炸食品

少吃油炸、油煎和油酥的食品，以及豬皮、雞皮、堅果類等含油脂高的食品。

太重口味的食物

糖尿病患者飲食盡量平淡不可過咸，避免攝食加工或腌制的食品，烹調食品採取燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方法，避免用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等烹調方法。

圖文綜合自網路

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