怎麼吃才防癌？每周這樣吃洋蔥癌症跑光光

說起抗癌食物，不得不提洋蔥。儘管它的味道有些沖，很多人不能接受，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等保健功能，醫學家都極度推崇洋蔥。

洋蔥之所以能被稱之為「蔬菜皇后」，洋蔥中的營養成分相當豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。

洋蔥含兩種特殊物質抗癌護血管

中醫認為，洋蔥性溫味甘微辛，有健胃進食、理氣寬中等功效。洋蔥的別名又叫玉蔥、蔥頭、球蔥，屬於外來食品。

槲皮素能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長;前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用，因此，洋蔥憑藉這兩種特殊物質，能預防癌症，還能維護心血管健康。

每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能能干擾癌細胞的擴散，從而有助於戰勝癌症。

洋蔥拌木耳

食材：黑木耳5~8朵、洋蔥1~2個、醬油、白醋、食鹽少許

做法：

1. 將洋蔥先置於冰箱冷凍半小時，取出洗凈瀝干水分，切絲備用;木耳用清水泡發洗凈，去掉根部，撕成小塊備用;

2. 鍋內放水，分別將木耳和洋蔥絲放入焯熟，注意，洋蔥焯得時間要短，水開後即可撈出。

3. 將焯好的洋蔥和木耳放入一個大碗中，加入醬油、白醋、食鹽調味即食。

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