自製皮凍，好吃不厭

便宜皮凍怎樣做 的做法

便宜皮凍食材引見

豬皮500g，八角2個，姜6片，凈水過量，鹽過量，生抽2勺，蒸魚豉油1勺，蒜2瓣，香油1/2小匙，紅油1勺，

便宜皮凍的做法步調

1、豬皮涼水浸泡2小時以上，入涼水中（水中參加料酒、生薑）大火煮開約10分鐘附近。

2、撈出浸入涼水中，用刀颳去表皮的污物，再颳去肉皮內的紅色油脂，油脂要刮的潔凈才好。凈水沖刷潔凈。

3、再入凈水鍋中（水中參加過量料酒）煮約10分鐘附近。

4、切成絲。

5、再用溫水沖刷潔凈，直至水明澈。撈出備用。

6、高壓鍋中放入約肉皮量的3.5倍凈水，放入肉皮。

7、放入薑片、八角、少量鹽大火煮開上汽後轉小火約40分鐘。

8、晾涼揀出八角和薑片不要，連湯帶肉皮倒入深的容器中，入冰箱冷藏至凝結。

9、生抽、蒸魚豉油、香油、紅油、蒜蓉倒入碗中調成料汁。

10、肉皮倒扣。

11、切成片。

12、排入盤中。

13、沾已調好的料汁便可。

14、廢品

小訣竅

云云處置的肉皮十分清新，絲絕不膩，肉皮內紅色油脂一定要刮潔凈。

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