準備食材

主料：雞蛋2個、鹽巴1g、雜蔬炒飯一份

做法步驟

1、蛋黃和蛋清分離的雞蛋2個左右，自己喜歡配料的炒飯整一份，鹽巴1g；

2、一個雞蛋分離出蛋黃和蛋清，把分離出的蛋黃加入（左邊）全蛋液裡面；

3、在兩個蛋黃中加入適量的鹽巴；

4、攪拌均勻；

5、用過濾網過濾一遍，使蛋液變得更加細膩，等下煎的時候不會出現泡泡；

6、鍋燒微微熱，一定要用小火。倒點油，再用廚房紙擦去大部分油，只留薄薄一層油即可，油太多容易起泡泡，倒入蛋液，快速轉動平底鍋讓蛋液均勻鋪滿，隨溫度升高慢慢凝固；

7、蛋液凝固先關火，鍋里有餘熱就行了，將煎好的蛋皮藉助其他圓形模具在蛋皮上壓出圓形或者其他形狀來，扣出的可以馬上吃掉，不要浪費了；

8、向鏤空的圓形里用勺子舀入蛋清填滿圓圈；

9、在重新開小火，鍋溫熱後蛋白就會立刻凝固，凝固後立即關火，蛋皮和蛋白就能完美連在一起；

10、把煎好的蛋皮翻一面，炒飯在過熱以下，倒在中間；

11、用鍋鏟掀起蛋皮向中間包裹；

12、用勺子或者鏟子把兩邊都對摺包好；

13、翻一面轉移到盤子裡面即可；一個完美的波點蛋包飯就做好了；

14、看著這色彩鮮艷的美味，在配上一杯熱奶，簡直一天的心情都變好了呢！

除了炒飯，您還可以試著整點火腿腸，生菜，或者其他肉類，味道更佳哦！

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