水果壞了一點點，扔了還是吃掉？

多吃水果有益，尤其是晚上想減肥的時候，回到家，準備做個水果拼盤，結果打開冰箱，發現水果出現了一褐色斑點……

吃了還是扔掉，這是一個複雜的問題。但是老師說了，壞了的水果，就要整個扔掉，因為細菌已經整個的侵入了。心裡只能哭著說，我的蘋果啊，但只壞了一點點，扔了多可惜，於是，在饞嘴的激勵下，我還是鼓起勇氣用刀削掉爛掉的地方，然後違背老師的意願，吃掉了剩下的蘋果。

爛了一點點的水果到底能不能吃？

想要知道這個問題的答案，還得從爛果子的來源說起，一般來說，產生爛果子的原因可以分成三類：

1.磕碰引起的損傷

水果在運輸的過程中可能會互相碰撞，或者撞到別的物體，可能會出現破損，汁液流出，只要在短時間內吃完，在腐爛變軟之前，吃了對人體都沒有什麼傷害。

2.低溫凍傷

一般是熱帶水果放在冰箱里被凍壞了，大部分水果放在冰箱是沒問題的，低溫可以起到一定的抑制細胞代謝的作用，可以很好地保鮮。但是對於天生在熱的環境中長大的熱帶水果來說，就是被錯放在冰箱里了，冰箱的溫度對於它們來說太低了，細胞膜的活性會因此受影響，引起細胞壞死。比如香蕉、芒果、火龍果放到冰箱以後容易變得又軟又黑。

這種由於自身細胞膜受到破壞而壞掉的水果短時間內也是可以吃的，也就是說沒有被細菌侵入、感染。如果已經成熟，建議在冰箱冷藏兩天內使用。

3.霉變腐爛

對於已經霉變的果子，即便爛掉一點點也不能吃了，我們肉眼能看到霉變時，就意味著已經有很多黴菌在果子裡面繁殖生長了。細胞已經被微生物侵染奪去了主導權，就像人的血液會運輸很多營養物質和毒素一樣，黴菌產生的毒素也可以通過水果汁液擴散到果實的其他未腐爛部分，所以把腐爛部位去除也不安全，因為你不知道腐爛部位是什麼時候形成的。

黴菌中最危險的就是展青黴素，展青黴素一旦與細胞膜結合，會長期停留在細胞上，可以對細胞造成長期的損傷，引發動物的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症，中國預防醫學科學院的一項調查中就發現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量，為霉變部位10-50%。

所以吃了爛了一點點的水果是得不償失，最好不要吃。

水果爛掉如何處理？

1.爛水果製作有機液肥

有些花卉有些喜鹼，有些喜酸，比如梔子、茉莉、杜鵑。爛掉的水果呈微酸性，是它們求之不得的營養物質。可以將爛掉的水果漚成有機液肥，給這些花卉施肥，葉子會變得油綠旺盛，花朵數量也會增加。

2.爛水果製作營養土

爛掉的水果可以製作有機土，用來養花。可以直接將這些爛水果切成碎塊，鋪在土的上面，再在水果的上面鋪上一層土，循環往複，花卉吸收的營養更豐富。注意不要製作得太有營養，要考慮到種子花卉的吸收能力。

如何正確地存放水果？

食物糖分、水分含量高最容易長黴菌，最好生熟搭配，買一些馬上就可以吃的，再買一些可以放幾天的，一次不要買太多，減少浪費。次外，腐爛的水果和完好的水果要分開儲放，避免相互影響。

1.體積較大的水果

比如蘋果、梨、橙等，可以用白紙一個個的包起來，再一起放進冰箱隔層冷藏。

2.葡萄

葡萄易熟，並且表皮容易破損，進而發霉變質，如果有一顆發霉，一整串很容易受到影響，加速發霉變質。可以先用剪刀一顆顆連蒂剪下，再用保鮮盒分裝，一盒為一次進食的量。

3.熱帶水果

典型的就是香蕉、木瓜、芒果了，記住，最好不要放在冰箱里，直接常溫放在空氣中，陰暗、光照較弱的地方。香蕉平放時底部容易爛，吊起來可以延長保存時間。

剛買回來的水果，不建議清洗後防到冰箱中，而是吃多少洗多少，在吃之前洗水果，這是因為清洗水果的過程中，往往會破壞水果表皮，容易導致水分及病菌的侵入。

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