這樣吃西蘭花才能防癌！你以前可能吃錯了

導讀：

我們經常會感嘆身邊的癌症患者越來越多。

而今年3月，國家癌症中心發布的數據顯示，2015年中國癌症新發病例數及死亡人數分別為429.2萬例和281.4萬例，相當於平均每天1.2萬人新患癌症、7700人死於癌症。

對於癌症，每個人似乎都倍感恐慌，其實在我們常吃的食物中便有一些極好的防癌食物，其中西蘭花便是其一，今天小編和大家一起聊聊西蘭花為什麼可以防癌。

西蘭花為什麼能防癌？

科學家研究發現，西蘭花的抗癌效果，可能主要與以下三個原因有關：

1、萊菔硫烷：可抑制癌細胞

西蘭花中含有能夠抑制癌細胞的植物化學物，主要是其中的sulforaphane，中文譯為萊菔硫烷。它可以預防許多化學致癌物誘導的DNA損傷，從而預防多種腫瘤的發生。

在一項研究當中，給移植了前列腺癌細胞的小鼠飼料里加入10%的西蘭花粉，結果22周後發現，癌組織縮小了42%。這樣卓越的效果，恐怕連蘆筍也只能望塵莫及了。

2、低聚糖：改善腸道環境 減少罹患腸癌

西蘭花中還含有少量低聚糖，這讓它具有一定的產氣效應，很多人聽到勸告，腹脹時要少吃菜花類蔬菜。但是，輕微的產氣對人是無害的，因為低聚糖能夠促進腸道中有益的雙歧桿菌的增殖，改善腸道環境，從而有效減少罹患腸癌的危險。

3、活化酶類：促進肝臟對致癌物解毒

西蘭花還有促進肝臟解毒的作用。研究發現，西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。

怎樣吃西蘭花防癌效果好

1、水蒸烹調

美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

2、少用刀切

整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。

建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

3、與番茄搭配吃

此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

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