Blue Bottle Coffee或將進駐台北 矽谷心中的精品咖啡是這樣的
Blue Bottle Coffee或將進駐台北的消息，一下子引來了各路文藝青年的關注，即使引進方說，最早進入大中華區的Blue Bottle要到明年10月，才可能與還是建築工地的微風南山購物中心一同開業，不過，這依然是個有盼頭的好消息。
Blue Bottle Coffee是一家來自於美國加州的精品咖啡店，不同於巨大的星巴克，Blue Bottle走的並不是快餐咖啡，而是採用上乘咖啡豆的精品路線。每一家Blue Bottle Coffee幾乎都配備意式、首沖、虹吸、冰滴等更加費事費時的傳統設備，採用48小時內烘焙的新鮮咖啡豆。店內藍白的色調，更加徹底的工業風，都讓它的格調將其他的連鎖咖啡店遠遠地甩在身後。
從2002年成立，前年C輪融資7000萬美元，到去年獲得D論融資，走小眾精品的Blue Bottle成為矽谷的最愛，這種可以用時髦的「消費升級」來形容的精品咖啡連鎖理念，也被投資人們看好。
當然，也正是因為走精品路線，對於咖啡豆的嚴選要求，讓Blue Bottle Coffee在品控的同時，無法進行大規模的擴張。到15年獲得C輪投資之時，Blue Bottle Coffee在全世界，也不過才有19家門店，16年擴展到26家。而除了在美國的舊金山、紐約、洛杉磯等大城市，它在亞洲的所有門店，也局限在日本的東京地區。
不過，出海的Blue Bottle Coffee的每家門店都有著自己的特色，比如它最早的日本店，就是選擇在了東京的清澄白河站附近的咖啡一條街，由一個倉庫改造而來。
據悉，會趕在明年竣工開業的微風南山位於台北101不遠的商圈，除了Blue Bottle Coffee之外，他們還計劃引進升級版快餐Shake Shack和The Cheesecake Factory，這些全部來自於美國的網紅連鎖品牌。
如果微風南山真的能將這些品牌全部引入台北，那麼美食潮人們的一日游，大概要有新的方向了。
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