蒙古族快要失傳的美味——石頭烤全羊，這是我吃過最美味的羊肉啦
石頭烤全羊要用到直徑約7～15厘米的圓形鵝卵石，提前將這些鵝卵石放在烈火中炙燒到通紅，這些來自外蒙古的石頭即使在高溫下也不會碎裂。
殺羊是這道菜中的技術活，羊兒被歌喉放血後，師傅要將羊肉和內臟完整的取出並不能破壞羊皮。
在羊皮中放入燒紅的鵝卵石，再放入羊肉，加入秘制的調料再放鵝卵石，再放入羊雜內臟，再放入鵝卵石，照此將所有材料放進羊皮內，再進行封口處理，千萬不能讓蒸汽泄露出來。
下一步需要用燒紅的烙鐵去羊身上的毛髮。
再用噴燈進行外部烘烤，而羊的內部則在燒紅的石頭作用下均勻受熱，營養也得到了全面的保留。
據傳，成吉思汗在一次圍獵宿營時，看到士兵們架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然靈機一動，取一個士兵的鐵盔放到篝火上，把獵來的黃羊肉片切成薄片，烤成外焦里嫩的炙肉片食用。後來石頭烤肉做法慢慢發展成石頭烤全羊。
石頭烤全羊」具備了其歷史價值和文化價值，它是蒙古族飲食文化不可缺少的組成部分，已經被列入自治區級非物質文化遺產名錄。（更多正能量資訊，敬請關注我的頭條號「水龍」！）
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