菌菇有哪些種類？各自都有哪些營養？

雞油菇的營養價值極高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。中國傳統醫學對雞油菇有諸多評價。據史料記載，雞油菇性寒味甘，有潤肺明目、補益腸胃、清熱利尿、益氣寬中之效。菌菇家族都各有哪些營養呢？

一、菇類的美膚功效

1.抗氧化性

菇類食物對皮膚的最大功效在於它的抗氧化性，同時還能提高機體自身的免疫力，對於敏感肌膚抵禦外界刺激有很好的作用。它能防止肌膚提早老化，不因壓力而變得暗沉無光，讓你的皮膚青春不減齡。

2.補血煥膚

菇類食物所含的鐵質十分充足，這不但有利於血液的形成，讓女性保持充足血氣，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。

3.美白潤澤

菇類食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養護秀髮的作用。此外，菇類食物還能促進膠原纖維和彈力纖維合成，讓肌膚亮白、潤澤光滑和富有彈性。

4.鎖水防黯淡

菇類食物含有煙醯胺，煙醯胺即維生素B3，可以修復受損的角質層脂質屏障，提高皮膚抵抗力，減輕和預防皮膚在早期衰老過程中產生的膚色黯淡、發黃。此外，含有煙醯胺的菇類食物含有極強的鎖水、保濕功效。多吃含此類物質的菇類還能讓色素沉著與紅斑顯著減少，黯黃明顯減輕，皮膚顯得富有光澤。

二、菇類推薦

金針菇

金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，金針菇有很多別名，比如「聰明菇」、「益智菇」等。因為金針菇中賴氨酸含量較高，可健腦和促進兒童智力發育。金針菇營養成分十分豐富，含有蛋白質、維生素B1、B2等，具有祛濕利尿、止血下乳等功效。

雞油菇

雞油菇的營養價值極高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。中國傳統醫學對雞油菇有諸多評價。據史料記載，雞油菇性寒味甘，有潤肺明目、補益腸胃、清熱利尿、益氣寬中之效，經常食用可治療維生素A缺乏所引起的皮膚粗糙、乾燥症、夜盲症、視力失常等疾病。

平菇

中醫認為平菇性溫、味甘，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。可用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質。此外，平菇還能治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

香菇

香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，被譽為「菌類皇后」。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助於人體鈣的吸收，預防骨質疏鬆。此外，香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病均有一定效果。

草菇

所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合，使其隨小便排出。此外，草菇還能消食祛熱、滋陰壯陽、促進創傷癒合，是優良的食葯兼用型的營養食物。

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