撈汁素什錦：美味簡單下飯菜，吃三碗飯我都不嫌多
撈汁菜這道菜味道清爽，食材豐富、特別受歡迎，無論是肉類還是海鮮類都可以作為撈汁菜的原料，因為一年四季蔬菜的品種都很豐富，而且現代人為了身體的健康崇尚吃素，蔬菜因為本味比較清淡，做不好味道容易寡淡，撈汁菜咸鮮酸辣中帶著少許芥末的沖味，剛覺得有些刺激，又有淡淡的回甜，可謂多重滋味美妙的結合，讓不願吃素菜的人也很喜歡。
撈汁菜的主要味道來於浸泡蔬菜的撈汁，炎熱的夏天可以將配好的撈汁里放入冰塊再放入喜歡的原料，吃起來特別涼爽，也可以提前將撈汁做好浸泡蔬菜冰箱中冷藏，吃飯時拿出來就可以了，無論是用來佐酒、配面，還是用來下飯都是很好的，可以說撈汁菜是既實用又好吃的菜。
撈汁素什錦
圖文 |天國的女兒
洋蔥
半個
魔芋結
適量
黃瓜
1根
西紅柿
1個（小）
水發黑木耳
適量
芥末油
幾滴
蒸魚豉油
2勺
熟白芝麻
少許
紅油
2勺（紅辣椒油）
香菜
少許
涼白開水
1碗（或礦泉水）
蒜
3瓣
小米椒
2個
蚝油
2勺
香油
少許
鹽
少許
蔥花
少許
白糖
1勺
香醋
2勺
難度
簡單
時間
十分鐘
口味
微辣
工藝
其他
1. 原料合集。
2. 洋蔥切絲、西紅柿、黃瓜切片，黑木耳、魔芋絲入開水鍋中燙熟撈出瀝干。
3. 蒜剁碎、小米椒切小圈和所有調料放入一個大碗中，加入涼開水攪拌均勻成為撈汁。
4. 放入處理好的菜浸泡在撈汁中，蓋保鮮膜入冰箱冷藏十分鐘左右。（天氣涼室溫浸泡即可）
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