這是糖人的最佳蔬菜，也是最佳水果，7個食療方藏好

黃瓜是最適合糖友的蔬菜之一，它的營養價值很高，完全可以媲美水果。黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制體內的糖類轉化為脂肪，可以避免脂肪的堆積，另外，黃瓜中含有的大量膳食纖維、維生素等，對於延緩血糖上升很關鍵。黃瓜的水分很足，含有的果糖和葡萄糖苷都不參與糖代謝，可以起到生津止渴、解毒消腫等作用。今天，塔哥主要給大家帶來一些糖尿病的黃瓜食療方，糖人們可以常吃。

★方一

［材料］黃瓜300克，苡仁50克，薑片、蔥段、鹽、味精、紹酒各適量。

［做法］

1、黃瓜洗凈切片，苡仁浸透、去泥沙洗凈。

2、把苡仁、姜、蔥及紹酒同入砂鍋，加水1500毫升，大火燒沸，小火燉煮30分鐘，加入黃瓜，煮熟黃瓜後加鹽、味精拌勻即成。

［用法］每日1劑，佐餐食用。

［功效］有益氣健脾、清熱利濕之功效，適用於濕熱中阻型糖尿病等。

★方二

［材料］黃瓜200克，蘑菇150克，腐竹100克，花椒、精鹽、素油各適量。

［做法］

1、將黃瓜洗凈，切成菱形小塊，用鹽略腌片刻，擠去汁；

2、蘑菇洗凈後入沸水鍋中氽透撈出，在其頂部刻上十字花紋；

3、腐竹發好，在沸水鍋中氽一下撈出，瀝盡水分，切段；

4、將腐竹擺於盤底，四周放上蘑菇，再將腌過的黃瓜塊放在蘑菇與腐竹段的交界處；

5、炒鍋內放素油，燒六成熱時，放入花椒炸香，出鍋後澆在菜上即成。

［用法］每日1劑，佐餐食用。

［功效］有清熱解毒、生津止渴、降血壓、降血脂、降血糖之功效，適用於肺胃燥熱型糖尿病。

★方三

［材料］鮮黃瓜250克，鮮草菇50克，干蝦仁20克，素油、精鹽、醋、醬油、蔥片、薑片、蒜片、麻油、濕澱粉、味精各適量。

［做法］

1、將前2味洗凈切片備用。

2、炒鍋內放素油，燒六成熱時，投入蔥、姜、蒜，煸香後入蝦仁、黃瓜、草菇片，翻炒至將熟時，加醬油、醋、鹽、味精及適量水，燒至湯汁剩少許時，用濕澱粉勾芡，淋入香油即成。

［用法］每日1劑，佐餐食用。

［功效］有清熱解毒、降糖止渴、益精壯陽之功效，適用於腎精虧損性糖尿病。

★方四

［材料］黃瓜、胡蘿蔔各250克，雪蛤100克，鹽、味精各適量。

［做法］

1、將雪蛤去筋皮、洗凈，用溫水泡發2小時，加鹽、味精煮熟；

2、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切薄片，加入鹽、味精拌勻；

3、3味放入大白盤內，混勻即成。

［用法］每日1劑，分2次佐餐食之。

［功效］有滋陰潤肺、清熱利尿之功效。適用於肺胃燥熱型糖尿病。

★方五

［材料］鮮嫩黃瓜300克，豆腐200克，干蝦仁25克，素油、精鹽、濕澱粉、醋、醬油、蔥片、薑片、蒜片、味精、香油各適量。

［做法］

1、將黃瓜洗凈，去兩頭切薄片，豆腐切小方塊，干蝦仁用溫水泡發，洗凈瀝干水。

2、炒鍋內放素油，燒至六成熱，投入蔥、姜、蒜煸香後放入蝦仁，翻炒片刻，入黃瓜片、豆腐塊一起翻炒，待將熟時，加醋、鹽、醬油、味精及適量水燒開，燒至湯汁剩少許時，用濕澱粉勾芡，淋入麻油即成。

［用法］每日1劑，佐餐食用。

［功效］有益腎止渴、降壓、降脂、降血糖之功效，適用於腎精虧損性糖尿病等。

★方六

［材料］黃瓜100克，黑木耳50克，黃花菜30克，蝦仁25克，蔥段、薑絲、精鹽、豬油、麻油、清湯、味精各適量。

［做法］

1、黃瓜洗凈切片，黑木耳泡發後去根蒂、洗凈撕成片狀，黃花菜泡發去雜切段，蝦仁去殼。

2、炒鍋內加豬油，旺火燒熱，加入備好的黑木耳、黃花菜、蝦仁煸炒，加入精鹽、清湯，燒沸後入黃瓜片、蔥段、薑絲、味精，再煮沸，淋入麻油即成。

［用法］每日1劑，佐餐食用。

［功效］有滋陰壯陽、降糖降脂之功效，適用於腎陰陽不足性糖尿病。

★方七

［材料］黃瓜、豬肝各250克，胡蘿蔔、白蘿蔔各150克，芹菜葉30克，雪蓮花10克，鹽、味精各適量。

［做法］

1、將雪蓮花洗凈，與豬肝加鹽、味精共煮30分鐘，豬肝切薄片、待用；

2、將黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切薄片，用鹽、味精拌好；

3、芹菜葉洗凈；6味混勻裝盤即成。

［用法］每日1劑，佐餐酌量食用。

［功效］有滋補肝腎、清熱利尿之功效，適用於肝腎陰不足性糖尿病。

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