血管的「天然清潔工」：杏仁幫你告別心血管疾病

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《轉》譯

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近日，美國賓夕法尼亞州立大學研究人員發現定期的杏仁攝入可能有助於提高人體HDL的具體水平，從而改善從體內去除膽固醇的方法。

在這項研究中，科學家比較了每天攝入杏仁人群與對照人群體內高密度脂蛋白（HDL）的水平和功能。研究人員發現，規律攝入杏仁的人群體內HDL水平和功能得到了明顯的改善。該研究對應文章則發表於最新上線的Journal of Nutrition雜誌。

文章的主要作者，賓夕法尼亞州立大學營養專家Penny Kris-Etherton表示，「很多研究表明包括杏仁在內的多種食物能夠降低人體內低密度脂蛋白（LDL）的具體水平，而LDL是人類心臟病發生的主要危險因素。」Kris-Etherton表示，「即便如此，學術界至今仍未完全闡明杏仁影響人體HDL水平的具體機制。HDL被認為是良好的膽固醇，有助於降低人體心臟病的風險。」

在這項研究中，科學家試圖闡明杏仁攝入對於人體內HDL具體功能的影響。

「HDL在釋放至循環系統時體積非常小，」Kris-Etherton說。 「這種膽固醇就像一個海綿，能夠在運動的過程中慢慢地變得更大，更加接近球形，它們能夠從細胞和組織中大量吸收膽固醇，將其集中並轉運至肝臟中進行分解。」

根據收集的膽固醇含量的不同，學界將HDL分為五個「亞群」，其範圍從體積非常小的preβ-1到更大，更成熟的α-1。研究人員認為杏仁攝入能夠導致更多的α-1顆粒生成，這也意味著HDL功能的明顯改善。

在試驗進行的過程中，48名具有較高LDL水平的男性參加了為期六周的兩種不同飲食試驗。在這兩種飲食中，除了正常飲食之外參與者每天會攝入大約43克的杏仁，對照組的參與人員則僅僅多攝入一個香蕉鬆餅。

在每個飲食期結束時，研究人員測量了每位參與者體內HDL的具體水平與功能。然後，研究人員將結果與研究開始時所進行的參與者基線測量進行了比較。

研究人員發現，與對照組相比，當顆粒處於最大尺寸和最成熟階段時，杏仁飲食能夠將α-1 HDL的具體比例增加19％。

Kris-Etherton說：「我們的研究表明，與不攝入杏仁的對照組參與人員相比，杏仁攝入組的HDL顆粒體積更大。這意味著杏仁攝入者體內的HDL功能更為強大，能夠將人體循環系統中的更多膽固醇帶至肝臟，分解成為小分子並排除體外，進而降低人們的心血管疾病風險。」

「如果人們將杏仁納入日常飲食習慣，他們應該會獲得其所期望的多種好處，包括可以改善心臟健康。」 Kris-Etherton說。「雖然不能完全治癒心血管疾病，但對於杏仁的適度攝入不外乎是一種極佳的保健方式。」

參考資料：

doi:10.3945/jn.116.245126

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