紫薯強身健體

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含大量的硒元素和花青素。花青素對很多疾病有預防和治療的作用，是當今科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最安全、最有效的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

延緩衰老 在紫薯中所含有的花青素成分能夠有效去除人體中的自由基， 此外，它所含有的B族維生素能有效地滋養肌膚，能延緩人體衰老。

緩解便秘 紫薯中膳食纖維的含量特別高，能促進腸道蠕動，從而把腸道中的滯留物以及有毒物質排出體外，緩解便秘的出現。

增強免疫力 鋅元素在紫薯中的含量比較多，它能夠有效地調節組織代謝，促進蛋白質的合成與代謝，從而增強免疫力。

護肝 四氯化碳是一種會損傷肝的物質，而紫薯中所含有的花色苷恰恰能夠抑制這種物質，從而保養肝臟。

護心 花色苷能夠預防心腦血管疾病， 紫薯含有花色苷，因此吃紫薯能夠有效地抑制血小板以及低密度脂蛋白的氧化，有效地呵護心臟健康。

紫薯可以烤著吃，或者蒸熟吃，還可以加配料做成各種美味食品。吃紫薯時，最好搭配含有蛋白質的食物一起吃，營養更全面。而消化能力較差的人群應慎食； 紫薯含有氧化酶，容易產氣，一次性吃多了會引起腹脹、打嗝；紫薯含糖量比較高，吃多了會刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。黃劍鋒 / 文

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