咱鄉里人餐桌上的這碗湯麵條，怎麼吃也不夠，補鐵補鈣孩子吃得香

天氣漸涼，清爽的撈麵條就要淡出餐桌，熱騰騰的湯麵條開始登場了，吃一碗胃裡暖暖的，養胃又舒服。我老家這邊的人一到中午，清一色的吃麵條，北方人，就是愛吃面，有的人一天不吃就覺得不得勁兒，想得慌，中午沒吃晚上也要補上一頓！

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，素有「鈣庫」之稱。

菠菜雞蛋面，鮮美香濃，家裡大人孩子都喜歡吃。菠菜用的時候要提前焯水，這樣可以去除草酸，防止結石，特別是容易患結石的，一定不要直接吃菠菜哦。

【材料】鮮麵條，菠菜，雞蛋，蝦皮，植物油、鹽、雞精適量。

【做法】

1、菠菜、蝦皮洗凈，雞蛋打入碗內攪勻。

2、雞蛋炒熟盛出，蝦皮放鍋里焙一下，微微出香氣（嫌麻煩就可以直接用）。

3、加水燒開，下入麵條。

4、開鍋後放鹽，雞精攪勻。

5、放入雞蛋和菠菜，攪勻即可。（菠菜提前焯水，去除草酸）

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