美食 | 街頭美食也能高大上！大阪米其林級章魚燒店大盤點。

在美食界，《米其林美食指南》的大名無人不知，影響力也可以說是無人能敵。說到米其林，大家的印象里應該是「貴得不要不要」「請正裝出席」「預約難死個人」之類的吧…

不過，要說起 「必比登」這個名字，大家恐怕就要陌生得多了。其實，Bib Goumand也是《米其林美食指南》旗下衍生出的一個項目，由於一開始就使用了米其林車胎人（Bibendum）的卡通形象，所以被稱為「米其林車胎人美食」。

Tips：所謂的Bib Gourmand，最初在法國是指那種可以以30歐元以內（巴黎由於是首都，物價高昂，故而這一標準放寬到35歐元）的價格提供兩道菜＋一道甜品（或者兩道菜＋一杯葡萄酒）的、物價超值且依舊美味值得推薦的餐廳。換句話說，Bib Gourmand可以被視作米其林餐廳中的「經濟款」。

由於米其林本身的權威性和嚴肅性，價格的經濟並不會有損於評審標準，所以，品質可以說是超值；並且，Bib Gourmand在後來的推廣實踐中，在不同國家和地區也採取非常靈活的本地化策略，放到日本，就是「5000日元以下，性價比極高」的美食指南了。

總之，如果說「必比登」是它的音譯、「米其林車胎人美食」是「看圖說話」的話，「超值美食」則是最為貼切的意譯。

作為大阪最為經典的街頭美食，章魚燒自然不會受到米其林的冷落。從大阪剛剛吃飽喝足歸來的小編今天就來介紹一下大阪進入Bib Gourmand的11家章魚燒店。（如果你要說這些都是網紅店小編我也沒辦法）~

假期打算到大阪逛逛卻不知道去哪兒吃才好的同志們，可以馬克起來了（敲黑板劃重點）。

【玉出】

?章魚燒發祥之店：『會津屋本店』（西成區玉出）

凡是說到章魚燒，就不能不提到這家店！玉出地區的

『會津屋本店』

可謂是章魚燒的始祖。而且，不僅是章魚燒，這家店甚至有賣章魚燒的前身

「ラヂオ焼き」。

「ラヂオ焼き」

與章魚燒最大的不同是：裡面放的不是章魚而是牛筋。

『會津屋本店』

也是目前少有的能同時吃到「ラヂオ焼き」和章魚燒的老店了。

順便說一個題外話…雖然章魚燒是大阪代表性的當地小吃，而作為大阪章魚燒始祖的會津屋的創始人…卻是福島縣出身哦~（笑）。

【難波?心斎橋】

?天時地利人和：『會津屋ナンバ店』（中央區難波）

想吃會津屋的章魚燒，卻不想大老遠跑到玉出地區去怎麼辦？

大丈夫萌大奶！會津屋在大阪的商業中心-難波地區就有分店哦~

而且從車站出來就能找到，可謂是佔盡天時地利人和。

而且為了照顧選擇困難症患者，還提供「章魚燒/牛筋燒/小蔥燒」的套餐。價格方面…12個只需要550日元（摺合人民幣約35元）。

一盒之內，是章魚燒的前世今生…

?我們才不用煮過的章魚呢：『道頓堀赤鬼』（中央區難波）

一般來說，章魚燒里放的章魚腕都是水煮處理過的。然而道頓堀（敲黑板劃重點：「堀」的發音是「kū」！別再念「道頓jué」了！）的這家

『道頓堀赤鬼』

用的是生章魚塊。比起煮過的章魚塊，

『道頓堀赤鬼』

的章魚在保持了嚼勁的同時更加脆口。

而且除了標準的章魚燒，

『道頓堀赤鬼』

還有提供

湯煮章魚小丸子

，在秋冬季節來一碗實在是暖人心脾。

?熱乎乎軟綿綿根本停不下來：『わなか』（中央區難波）

說到章魚燒，一般的印象里都是外皮酥脆內餡綿軟吧？

不過論內餡的綿軟程度，沒有哪家店能比得過

『わなか』

了。

雖說日本的章魚燒店多如繁星，但是論內餡的綿軟多汁，

『わなか』

可謂是章魚燒界的撒尿牛丸（什麼梗！）。

不僅內餡有熱乎乎的汁水，價格方面也是溫暖人心：

『わなか』

的章魚燒8個只需要450日元（摺合人民幣約30元不到的樣子），而且如果已經在道頓堀吃了個半飽，只想稍微體驗一下的話，還有煎蝦餅夾兩個章魚燒的「章魚煎餅三明治」可供選擇，一個只需要100日元哦~

?我們也沒啥特別的，就是用的章魚特別大：『大たこ』（中央區道頓堀）

店如其名，

『大たこ』

宣稱自己用的章魚塊是

日本最大

的。

啥都不用說，有圖有真相

當然，所謂的日本最大章魚塊，指的是標準size的章魚燒啦~

那种放了一整個章魚進去的「踴りタコ焼き」或者一個就有拳頭大的「爆彈燒」之流不屬於比較範疇之內…

順便說一下，這個就是「爆彈燒」的size了…

?外國人最喜歡我們店了：『甲賀流本店』（中央區西心斎橋）

說到

『甲賀流』

深受外國人喜愛的原因…大概就是他們腦洞大開的各種口味了吧…

從王道的「美乃滋章魚燒」到基本上除了

『甲賀流』

沒人在賣的「黑胡椒檸檬章魚燒」…口味上豐富的選擇使章魚燒走出日本國門走向了世界（小編蠻扯的）…

【阿倍野】

?我們是阿倍野最diǎo的章魚燒：『やまちゃん本店＆2號店』（阿倍野區阿倍野筋）

藏在阿倍野地區深處的

「やまちゃん」

可謂酒香不怕巷子深的典範。

用雞骨和蔬果熬了4小時的出汁，加上昆布和鰹魚花調製的內餡，讓每一粒章魚燒帶有複雜而豐富的口味。價格也是親民，8粒只要400日元（摺合人民幣約25元）。

雖然牌子廣為人知，但是大部分人不知道的是…二號店的價格比本店高了50日元。因為一號本店只提供外帶服務，而二號店可以入席就餐。這高出來的50日元大概就是入座費吧…

【天六】

?We do 章魚燒 right：『うまい屋』（北區浪花町）

說到天六的

『うまい屋』

，可以說是完美詮釋了「Simple is Best」這句話。沒有那麼多稀奇古怪的口味，專註於最基本的章魚燒並且做到了最好。

在章魚燒的製作流程上，

『うまい屋』

也有其獨到之處：在烤機中已經成型的章魚燒表面，會再刷上一次糊料。雖然看上去很簡單，但是入口之後層次豐富的口感讓人慾罷不能。這大概就是

『うまい屋』

堅持基本款卻依舊廣受歡迎的秘密吧~

?我們的糊料里可是有大龍蝦哦：『玉屋』（北區國分寺）

說到製作章魚燒的麵糊，一般來說就是昆布和鰹魚花熬出的高湯調製而成。而

『玉屋』

的章魚燒卻打破了這個常識：非常霸氣地使用了高級食材海螯蝦來熬出製作餡料用的高湯！

海螯蝦，就是這個玩意兒~

然鵝，用料這麼高大上的章魚燒卻保持了一個非常優良的傳統：便宜！5個只需要290日元（摺合人民幣約18元），簡直是業界良心。

【長居】

?性價比最高的章魚燒：『浪花屋』（住吉區長居） 

不過說到性價比的業界良心，肯定還是長居地區的

『浪花屋』

。8個章魚燒只需要250日元的價位，據說是「必比登」上刊載過最便宜的店了。

不過，價格低廉並不意味著品質下降。

『浪花屋』

不僅店面古色古香，口味上也繼承傳統。內餡的麵糊有濃郁的蛋香，餡料里不僅有章魚塊，還加上了蒟蒻來提升口感。不僅是從各地而來的食客，

『浪花屋』

同時也深受當地住民的喜愛。

看了這麼多…大家餓了么？

這麼多名店還不趕緊馬克了刷起來！

1日元=0.06087人民幣

1人民幣=16.4278日元

數據僅供參考，交易時以銀行櫃檯成交價為準

更新時間:2017-08-14 15:20

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