小伙買生煎包，原來盡有暗藏著商機，收入比白領還高

生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。今天小編就來教大家生煎包的做法，配方簡單，一看就會。

廣東小伙賣這類生煎包，配方複雜，一份賣20元，天天能賣幾百份，收入比白領還高！

開始準備好材料：上白麵粉、 酵種、 凈豬五花肉、 豬皮凍、醬油、 紹酒、綿白糖、味精、芝麻、姜、 香蔥、食鹼、 芝麻油、花生油

將麵粉放在案板上，兩頭扒窩，參加200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見麵糰收縮倡議，將兩頭撥開，倒進鹼水，揉至麵糰潤滑柔潤，搓成長條，在面劑上淋上花生油，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓麵皮

將姜和香蔥辨別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末攪拌。過半晌，加凈水150克持續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。

放在左手中，將餡心放入皮子兩頭，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。

把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生世故光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然後，加凈水，蓋上鍋蓋，燜至水份根本收干，揭去蓋，倒入花生油，加蓋動彈平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子興起，無水氣，包底金黃亮光，即成。

這麼美味又滋補的生煎包就做好了，你學會了嗎？那麼製造生煎包的時分有甚麼本領了？

小貼士：

1、生煎包的汁水來源於皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩

2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋後也能均勻成熟

3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆

你另有哪些更好的美食烹調本領呢？一同在批評下方留言批評吧！小編會依據各人的愛好來寫美食攻略哦~

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