千萬別用塑料袋裝菜放冰箱？太危言聳聽了

較真要點（趕時間？只看要點就夠了！）：

1、網傳文章稱「塑料袋著色劑含苯並芘會致癌」，存在誤導。苯並芘確實被國際癌症研究機構列為1類致癌物，但它只在一些燃燒的物質中比較多，塑料袋著色劑中並不會有很多。

2、網傳文章稱「塑化劑會從塑料袋中析出進入食材，攝入後會致癌」，也存在誤導。塑化劑的確可能會從食物接觸物料遷移至食物中，但國家限定了對人體無影響的標準。此外，塑化劑對人類致癌的證據並不充分。

3、塑料袋讓果蔬容易變質、容易缺氧？需要分情況討論。

4、盡量使用「食品級」塑料袋，不要使用劣質塑料袋。

塑料袋是由薄且具有可燃性的塑料膜製造而成的包裝袋。現代生活里，越來越多的人用塑料袋盛裝食物，放好後直接放冰箱。不過，最近有文章稱，用塑料袋裝菜放冰箱會產生毒素，有害健康。這是真的嗎？還能用塑料袋放食物嗎？

塑料袋是用什麼做的？

如果你有留意看塑料包裝上的標註，會發現在塑料瓶子的底部或者塑料袋的外面都會印有下面這樣的圖標。

這是國際上的一種通用的塑料分類，不同的編號標識表示不同材料的塑料。圖形中間1～7是不同類別的標號。其中：

1號聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）：平時喝的礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是用它做的；

2號高密度聚乙烯（HDPE）：常見桶裝水就是用的它；

3號聚氯乙烯（PVC）：一般塑料管道所用的塑料；

4號低密度聚乙烯（LDPE），隨處可見的塑料袋多以LDPE製造；

5號聚丙烯（PP）：這是耐熱最強的材料，微波爐加熱的塑料器具就常用到它；

6號聚苯乙烯（PS）：現在很多奶茶的杯蓋用的就是它；

7號常指聚碳酸酯（PC）等數種塑料：大多數嬰幼兒奶瓶就是使用PC作為原料。

我們在超市買菜時常見的塑料袋一般都是用2號和4號塑料做的。其中，2號塑料是目前最常見的。

塑料袋著色劑含致癌的苯並芘？苯並芘只在一些燃燒的物質中比較多

說法稱，五顏六色彩色塑料袋的著色劑暗含著一種名叫苯並芘的物質。這種物質是一種很強的致癌物質，與食物接觸後可能會轉移到食物中。

苯並芘，也叫苯並(a)芘，是一種有五個苯環的多環芳烴，國際癌症研究機構將其歸在一類致癌物（有充分的證據表明對人有致癌風險）。

苯並芘通常在一些燃燒的東西中比較多，比如焚燒垃圾的煙、香煙、燒烤類食物中。另外，它作為一種環境污染物，也會帶入到我們的食品和包裝材料中。

但是，可以認為，只要合格的、完好的、未經燃燒的塑料袋通常不會有很多苯並芘存在。網傳文章稱「五顏六色彩色塑料袋的著色劑暗含著一種名叫苯並芘的物質」，其實這毫無根據，著色劑本身並不會有很多苯並芘，說這種塑料袋因含苯並芘致癌就更加莫須有了。

塑化劑的確可能會從食物接觸物料遷移至食物中，但國家限定了對人體無影響的標準

塑化劑又稱為增塑劑，通常在聚氯乙烯塑料中有廣泛的應用。塑化劑這個家族非常龐大，有上百個成員，其中應用較多的是「鄰苯二甲酸酯類物質（DEHP）」。

使用塑化劑是塑料加工工藝的需要，同時也能賦予產品一些有益的特性 。塑化劑能賦予塑料更好的可塑性、柔韌性等特質，這樣在食品加工中就能任意「擺造型」因此，它是允許用於食品包裝材料生產的。

不過，塑化劑在食品包裝材料中並非隨意使用，世界各國對塑化劑的使用量、殘留量或遷移量都有嚴格規定，比如，我國國際標準規定，DEHP從包裝材料跑到食品中的量不能超過1.5毫克/公斤，這與發達國家的管理規定是一致的。

另外，2號塑料和4號塑料本身的流動性（指在成型過程中塑料熔體在一定的溫度與壓力作用下充填模腔的能力）很好，在生產製作過程中很容易塑形，並不需要使用塑化劑。

塑化劑的主要安全問題是會產生內分泌干擾作用，比如在動物實驗中，研究者發現DEHP會影響動物的生殖發育。但截至目前為止，也沒有找到它對人類造成不良影響的確切證據，也沒出現過相應的病例。

還有說法稱塑化劑致癌，這其實也不能一概而論。因為目前只有一些研究發現它們能誘發動物腫瘤，但人體證據卻幾乎沒有。正因如此，國際癌症研究中心IARC經將DEHP列為2b類致癌物，即有動物研究可能致癌，但對人體並沒有足夠證據。

而且，塑化劑是否安全還取決於吃了多少，以及吃了多久。一般認為，只要符合國家食品包裝材料標準就不會對健康造成危害，而那些違法違規的劣質塑料產品則可能存在濫用或遷移量超標的問題。

如果你確實擔心塑化劑的危險，建議：首先，盡量買正規廠家在正規賣場出售的產品。其次，塑料製品盡量不要用來盛放、儲存油脂含量高的食品，塑化劑可以溶解於脂肪中，如果油脂多，塑化劑的溶出可能更多。

塑料袋讓果蔬容易變質？取決於儲存條件和儲存時長

說法稱，將蔬菜置於塑料袋中，會讓蔬菜周圍的濕度較高，容易滋生病菌，導致蔬菜變質。如果要用塑料袋，儲存時間不宜過長。

其實，用塑料袋分別裝好反而能避免交叉污染，可能還有益果蔬保鮮呢。至於是否會變質，主要還是要看儲存條件和儲存時長，如果放在冰箱冷藏一兩天，溫度很低，通常也不會長黴菌。

塑料袋讓果蔬缺氧影響品質？適度減少氧氣有利於果蔬保存，但過度缺氧確實不利於果蔬保存

說法稱，塑料袋包裝保持果蔬會導致缺氧，水果和蔬菜會大量消耗其中的營養成分，並且會產生對細胞有毒害作用的乙醛和酒精。

其實這也完全是不靠譜的。實際上，所有的果蔬在採摘後都會進行呼吸作用。而且，適度減少氧氣，反而能延緩呼吸作用，延長果蔬的保存期呢。要知道，在果蔬行業有一種氣調保鮮方法，就是減少儲存環境中氧氣，增加二氧化碳，以延長果蔬的保存期呢。而用塑料袋將果蔬包好後儲藏，一來隔絕了外界的影響，二來也減少了氧氣，其實是可以延長存放期的。不過，氧氣也不是越少越好，完全沒有氧氣就會進行無氧呼吸，不利於果蔬的保存。

盡量使用「食品級」塑料袋，不要使用劣質塑料袋

其實，只要是正規的食品包裝塑料袋，就都以用來裝食物，放冰箱也是沒問題的。我國要求對用來盛裝食品的塑料袋都必須是食品級的，只要達到食用衛生標準的，符合國家質量要求的，就不會有安全問題。

所以，建議大家盡量用標有「食品級」字樣的塑料袋裝會直接接觸的食物。至於那些都沒有標註編號和「食品級」的塑料袋，就最好不要用了。

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