別再說吃一餐筍要刮三天油了，它其實是菜中珍品

筍是一種日常的食物甚至有時候很不起眼，很多人都不知道它除了烹飪還有什麼好處，其實筍的營養價值很高，在古代甚至被稱為「菜中珍品」。

竹筍產自於中國，分布比較廣，成為餐桌中常見的一種食物，一般產自於熱帶，亞熱帶地區，一般使用的是比較嫩的芽或是地下的側芽。

筍富含蛋白質,氨基酸和其他微量元素，不僅美味還富含膳食纖維，有助於腸道消化，它可以稱得上是一種保健蔬菜，筍中含有一種吸附脂肪,促進腸胃消化的纖維素，可以起到「刮油」的作用，所以說吃一餐筍刮三天油這一說法是完全錯誤的。

筍的熱量偏低，具有一定的飽腹感，同時還能治療便秘，對消化系統健康具有很好的作用對於想減肥的人來說這簡直是一種完美的選擇，筍含有一種氮物質，這就是為什麼筍具有一種獨特的香味。

筍還具有抗癌物質，筍中含有植物纖維，能夠在一定程度上預防乳腺癌，此外還能夠預防心臟病，筍富含蛋白質會為身體提供養分，增強人體抵抗力，防止動脈硬化。

中醫認為竹筍帶涼並且無毒，充分利用在醫藥方面具有清熱解痰，利消化道,清胃等多種功效，使用竹筍不僅可以促進腸道的活性因子還能去積食。養生學家認為一般處於偏遠地方，靠近竹林生長之處的人們很多都很長壽，想必是跟經常吃竹筍有著一定的關係。

筍有很多做法，但是跟肉一起烹飪是最具營養的一種做法，食用肉能夠很快的使人恢復體力與精力，還能一解嘴饞，而筍的用處則是將多餘的物質與油脂消化，使食物進入到人體都轉化為滿滿的營養價值，不過這也是要時間的哦不要因為筍刮油的效用就放肆的吃哦。

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