多虧這瓶醬，家裡再也不會剩飯了

大家小時候吃不下飯，都會怎麼做？

我最常做的事情，就是往裡面放點醬...

然後就能吃完一碗再吃一碗！

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我媽看見就老是念叨我...

說那東西不健康，誰知道買回來的東西裡面放了什麼。

所以，就會經常做個一罐，讓我帶著去學校吃。

現在出門在外，再也吃不到像媽媽做的那麼純正的味道的醬了。

直到我遇見了「蟹小咪」的蟹肉醬！

我彷彿吃到了小時候媽媽做的的味道！

了解後才知道，

原來，這也是出於一個爸爸對女兒的愛，而做成的肉醬啊...

難怪，吃了有媽媽的味道！

說起這個醬，也是大有來頭...

前段時間，它三個月的時間，就上了兩次央視！

到底是什麼，讓它這麼受央視的歡迎呢？

追溯原因，還是要從他的創始人老余——余長生說起了。

他是村裡的傳奇人物，年近50，但是卻還是一個不安分的創業者。

曾經身家過億，卻因為金融危機，差點落魄破產。

但是他並沒有因此而消沉，回到老家，做起了大閘蟹的養殖。

但是，大閘蟹的養殖並沒有給老余意想之中的大收益，

最大的收益，估計就是家裡人再也不缺螃蟹吃了吧。

特別是出國在外的女兒，尤其愛吃...

但是到了中秋節，女兒沒有假期，

但是又想家，想吃家裡的大閘蟹。

老余就想了一招，把蟹肉做成醬！

保質期長，還不容易壞，還能讓遠在海外的女兒吃上家裡的大閘蟹。

可是放眼全球，都沒有用蟹肉做醬的，一切都要靠老余自己摸索。

他從水塘里抓了十幾隻肥美的大閘蟹，還動員了全家人來做蟹肉醬總設計師，開始了蟹肉醬的手工製作。

活蟹蒸熟，將蟹肉和蟹黃一隻只地剔出來，作為蟹肉醬的主材料。

用菜籽油熬制蔥、姜、辣椒，作為醬的調味劑。

然後倒入蟹肉蟹黃、調味劑和豆瓣醬，開始慢慢小火熬。

結果，真的成功了，美味的蟹肉醬就這樣寄去了瑞典。

還得到了女兒瑞典同學的誇讚，簡直就想要買一瓶回去。

雖然一瓶蟹肉醬305g，其中65%的材料都是蟹肉蟹黃，

20%是黃豆醬，其他調味品佔15%，

一瓶蟹肉醬就要一斤半的鮮活大閘蟹，成本高到不能想像。

但是老余在兒子女朋友的建議下，還是義無反顧的投入量產了。

老余將全部身家投入了進去。

建設了高標準的冷庫、食品檢測和自動罐生產線。

購買了750公斤級的自動電炒鍋，

後來發現醬的味道還是不給力，

還是人工炒出來的味道更香濃，最終選擇了人工操作。

老余還親自製定了流程化的蟹肉醬工藝流程，

蟹肉、黃豆醬和調味品的比例嚴格按規定匹配，不能缺斤少兩。

自動化的設備、高大上的廠房和潔凈的操作環境，

讓他在當地的食品衛生企業評分中拿到了98分的高分，差2分就滿分了！

老余也不是個安單的主，

看著老家泰興的水產這麼豐富，不用簡直太可惜了。

所以他還研究出了龍蝦醬和魚肉醬。

拿龍蝦醬為例，為了保證醬更香，

彌補龍蝦味道的不足，他添加了香菇作為輔料。

龍蝦肉的比例在40%，香菇在20%，黃豆醬和調味品在40%，

調製出來的龍蝦醬又有龍蝦的鮮美，還有香菇的醇香。

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為了保證口味達到最佳，

他要求所有龍蝦、大閘蟹和魚，在進車間前一定是鮮活的。

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然後快速蒸熟、剝肉、熬制。

為了降低防腐劑的使用量，

特意在每瓶醬在瓶口都放上了香油，隔絕空氣對醬的腐蝕。

更是通過國家衛生安全檢查的醬，讓大家吃起來更放心~

今天說的這套醬，裡面就有蟹肉醬、龍蝦醬、魚肉醬。

讓你一次就能嘗到三種口味，價格還不高喲。

能夠用來配饅頭、配麵條、配米飯，

吃不下飯的情況，根本不存在，

每瓶305g，夠你吃個十天半個月。

以後也不用特意去買小龍蝦了，我吃龍蝦醬，就可以了！

好吃還下飯，還不用自己動手剝，簡直就是棒呆~

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