看看身邊的致癌物，男性要注意第一個

癌症是生活中比較常見的一種嚴重疾病，因此我們在日常生活中做好防癌工作是很有必要的。

致癌物的範疇很大，可分為4 個等級，其中不少與食物相關。

1 級：煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式鹹魚等明確有致癌作用的致癌物。

2 級：丙烯醯胺、鉛、4- 甲基咪唑等可能性較高的致癌物質，又可分為 2A 和 2B。生活中如果經常採用高溫油炸、高溫油煙烹制食物，接觸到丙烯醯胺的機會就比較大 (140~180℃為生成的最佳溫度)，應盡量避免。

3級：蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類的致癌物。這類物質動物和人群研究的致癌證據都不充分，或動物實驗證據充分，但人群研究則明確無致癌作用。

4級：致癌物中還有第四級，指相關研究中沒有充足證據證明其具有致癌性的物質，食物中屬於此類的物質較少。這四個等級的致癌物中，對人體造成的傷害不能一概而論，1 級和2A 級致癌物要盡量避免，2B 級致癌物無需過度緊張，對於3 級和4級致癌物，則無需過分擔心。

預防癌症日常要做到：

少喝酒

世界癌症研究基金會稱，無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、食道癌的危險顯著升高。如果一定要喝，男性每天應不超2份(1份含酒精10~15克)，女性別超過1份。

不吸煙

煙焦油內含有4000種化合物，其中至少有43種化合物會引起癌症。腫瘤學上有一個「勃氏吸煙指數」，計算方法是，用每天吸煙的支數乘以吸煙的年數，如果乘積大於400(支/年)，患肺癌的危險性會比不吸煙的人高出10倍以上。肺癌、喉癌、食管癌等超過三成的癌症發生與吸煙相關。此外，吸煙還會造成二手煙、三手煙污染。

多吃新鮮蔬菜，少吃肉

有研究發現，約30%的男性腫瘤和60%的女性腫瘤發生與營養因素密切相關。世界癌症研究基金會發現，多吃水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。每日應至少吃400克不同種類的蔬菜和水果，最好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。每周紅肉攝入量應少於500克，否則可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病風險。加工的肉類製品，如香腸等也要少吃。

少熬夜，睡足覺

經常熬夜的人會導致能夠抑制腫瘤的褪黑色素減少。睡眠不足的話，人體免疫功能會下降，黑白顛倒的生活還會影響內分泌。因此，應盡量按時睡覺，保證醒來有個好精神，必須上夜班的人應盡量減少夜班次數，下夜班後最好能有48小時的休息時間。

少用塑料製品裝食物

生活中，我們經常用塑料製品來裝食物，卻不知道它們到底有毒無毒。大家可參考以下鑒別方法：一是水檢法。把塑料袋放入水中，無毒的可浮出水面，有毒的則不會上浮。二是手觸及顏色檢測法。無毒的呈乳白色或無色透明，手摸時有潤滑感，表面似蠟樣感;有毒的顏色混濁，手感發粘。三是抖動檢測法。抓住塑料袋用力抖一下，聲音清脆的無毒;聲音悶澀的有毒。

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